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蓮子素燴 助你秋日健康養(yǎng)生

2016-06-25 10:56:36  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:荷,又稱芙蕖,蓮子是果實。蓮子素有“蓮參”之稱。蓮子湯、蓮子粥、糖水蓮子素來都是兒時甜蜜時光的印證。對蓮子的愛,如同對兒童節(jié)的眷戀。若即若離的芬芳,飄渺香遠的味道。

荷,又稱芙蕖,蓮子是果實。蓮子素有“蓮參”之稱。蓮子湯、蓮子粥、糖水蓮子……素來都是兒時甜蜜時光的印證。對蓮子的愛,如同對兒童節(jié)的眷戀。若即若離的芬芳,飄渺香遠的味道。

蓮子素燴:

主料:蓮子30克、蓮藕75克 、百合60克 、銀耳60克、 胡蘿卜球、萵筍球各30克

調(diào)料: 白糖3克、鹽5克、 淀粉8克 、植物油60毫升、 香油25毫升

做法:

1、銀耳用沸米湯泡3分鐘,取出去根后放進溫水中漂洗,控干水分備用;

2、干白蓮子放入熱水鍋內(nèi)用微火煮爛,備用;

3、鮮百合每瓣切去兩頭,用溫水洗凈,放入沸水鍋內(nèi)用微火煮10 分鐘撈起瀝干,備用;

4、藕洗凈,切成滾刀塊;炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱后將藕和一半的胡蘿卜球炒約1 分鐘;

5、另取一只干凈鍋放旺火上,倒入清水300毫升,燒至溫?zé)釙r,放入銀耳、藕塊、蓮子、百合、萵筍、胡蘿卜等一起燜5 分鐘,加入白糖和鹽后再燜1分鐘,出鍋前加入濕淀粉將汁收濃、淋上香油翻均勻即可。

提示:

1、不需要加額外調(diào)料,這些材料在一起,各自的味道混合于一體后,是非常醇香的自然味道。

2、只將一半的胡蘿卜過油,是為了最大限度地保全胡蘿卜的各種類型的營養(yǎng),即有利于脂溶性維生素的吸收,又不至于將易被高油溫破壞的維生素毀掉。

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