馬肉，指食草動(dòng)物馬的肉，它肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、馬肉是發(fā)物嗎

2、吃馬肉會(huì)上火嗎

3、怎么區(qū)分牛肉和馬肉

馬肉是發(fā)物嗎

馬肉是發(fā)物，所以當(dāng)馬肉與其他刺激性食物同食時(shí)，要注意身體有炎癥的人群切勿食用，日常一定要注意飲食，否者炎癥復(fù)發(fā)，嚴(yán)重的可能還會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。所以，像馬肉這種發(fā)物特殊體質(zhì)的人群一定要遠(yuǎn)離。

吃馬肉會(huì)上火嗎

吃馬肉是不上火的。馬肉可以增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防貧血，馬肉富含蛋白質(zhì)和維生素，可促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)血，預(yù)防貧血，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高免疫力。預(yù)防動(dòng)脈硬化。馬肉中的脂肪類似于植物油。不飽和脂肪酸可以溶解人體內(nèi)的膽固醇，使其不能粘附在血管壁上，有效地防止動(dòng)脈硬化。

怎么區(qū)分牛肉和馬肉

1、色澤

牛肉呈淡紅色，切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。

2、肌肉的嫩度

牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，韌性較強(qiáng)，嫩度較差。馬肉質(zhì)地較脆，嫩度較強(qiáng)，韌性較差。

3、肌纖維狀

牛肉肌纖維較細(xì)，切斷面顆粒感不明顯。馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。

4、肌肉的脂肪

牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀。馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。

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