螃蟹是很多人喜歡吃的水產食物，尤其是螃蟹里的蟹黃和蟹膏，是整個螃蟹的精華所在。其實螃蟹的蟹黃就是螃蟹的性腺，它也是螃蟹產卵的來源。如果我們看到螃蟹抱卵的話，這種螃蟹雖然可以吃但是并不好吃，因為里面的蟹黃很少，螃蟹本身的肉會比較瘦。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、螃蟹怎么看熟沒熟透？

2、蒸螃蟹水開了要蒸多少分鐘才可以

3、蒸螃蟹還要不要洗

螃蟹怎么看熟沒熟透？

1、判斷螃蟹熟與否，主要看蟹殼的顏色。大多數(shù)螃蟹完全煮熟后會呈橙紅色，而未成熟的螃蟹會變成藍色，因為蟹殼不容易煮透。因此，在制作螃蟹時，要注意散熱和散熱，最好時間更長一些。

2、生蟹中含有大部分組氨酸成分，食用后會影響人體免疫系統(tǒng)，造成絮凝。而且，螃蟹含有豐富的蛋白質，更容易過敏，尤其是容易過敏的人。

蒸螃蟹水開了要蒸多少分鐘才可以

水開后，蒸15-20分鐘即可。時間可以根據(jù)螃蟹的大小適當調整。

水產品中含有大量微生物，副溶血性弧菌、霍亂弧菌等細菌的比例非常高，而且即使有多種寄生蟲，也必須進行有效的加熱殺菌，以確保安全。吃活蟹要蒸熟透。活螃蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外。一旦螃蟹死亡，體內的細菌就會繁殖分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，引起食物中毒。

蒸螃蟹還要不要洗

螃蟹不能不洗就蒸。因為螃蟹等水產品在湖水中會沾上一些泥土或者其他水草，很臟，甚至還含有一些細菌，所以建議洗干凈后再蒸，這樣吃起來更香更衛(wèi)生。洗螃蟹的時候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分鐘左右，噎住后，抓住蟹腿兩側的蟹殼，用牙刷刷洗蟹殼、肚臍、和嘴巴。最后打開腹蓋，擠出糞便，沖洗干凈，浸泡十分鐘左右。

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