老年人飲食需要注意這些重點

老年人飲食需要注意這些重點

1、質(zhì)量優(yōu)一些。

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要較多的蛋白質(zhì)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。因此，老年人日常膳食在注意營養(yǎng)均衡的前提下，多吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆制品、乳類等。

2、飯菜香一些。

老年人的味覺、食欲較差，吃東西常常覺得缺滋少味。因此，老年人的一日三餐除了要注意定時定量外，還要講究每餐飯菜葷素搭配，五味調(diào)和，品種多樣化，有湯有菜，盡可能做到色、香、味俱全。

3、蔬菜多一些。

蔬菜中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β－胡蘿卜素等維生素，因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜，每天蔬菜的攝入量應(yīng)不少于250克，尤其是冬季。

4、數(shù)量少一些。

老年人由于胃腸蠕動減慢，常有消化不良的情況。一次不要吃大量的食物，盡量少食多餐，如一天四餐或五餐等，視個人情況而定，使老年人能獲得足夠的營養(yǎng)。老年人每餐以七八分飽為宜，尤其是晚餐。

5、菜肴淡一些。

老年人的心、腎功能衰退，排泄作用減弱，如鹽吃多了，體內(nèi)水分存留增多，會使心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高等不良后果。為了健康，正常老年人一般每日吃鹽以不超過6克為宜。

6、食物雜一些。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。為平衡吸收營養(yǎng)，必須膳食多樣化。如果條件允許，每天的主副食品應(yīng)保持在10種左右。不要偏食、挑食，以滿足機(jī)體對各種營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)等）的需求。

7、水果吃一些。

水果不僅味美，而且含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。最好每天吃兩份水果為宜。

8、飯菜爛一些。

老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌功能變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化能力降低。在飯菜烹調(diào)時要切碎煮爛，對較硬的食物要磨細(xì)或絞碎后再進(jìn)行烹調(diào)，飯菜做得軟一些，爛一些。

9、吃時慢一些。

有些老年人習(xí)慣于吃快食，未經(jīng)充分咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。食物的細(xì)嚼慢咽，可以增加口腔運動，刺激唾液分泌，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)整個消化過程。同時，吃得慢一些容易產(chǎn)生飽腹感，有利防止進(jìn)食過多而影響身體健康。細(xì)嚼慢咽還有助于防癌。

10、飲食熱一些。

老年人對寒冷的適應(yīng)性和抵抗力都較差，胃腸道也不例外。老年人平時飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜，尤其在寒冷季節(jié)更要注意這一點。

11、情緒高一些。

要營造一個愉快的進(jìn)食環(huán)境，并保持一個好的心情進(jìn)餐，若能和家人一起或與幾個志趣相投的老年人一起進(jìn)餐則更好。這樣可增加活躍的進(jìn)食氣氛，促進(jìn)食欲增強(qiáng)。