孕婦補(bǔ)鐵的食物有哪些 補(bǔ)鐵就該這樣吃

生活中，補(bǔ)鐵的食物有很多，尤其是孕婦，通過飲食補(bǔ)鐵是最佳的方式。那么，孕婦補(bǔ)鐵吃什么好呢？有助孕婦補(bǔ)鐵的食物有哪些呢？下面，我們一起到文中看看，孕婦吃什么補(bǔ)鐵效果好吧！

目錄

1、孕婦補(bǔ)鐵的水果 2、有助孕婦補(bǔ)鐵的食物

3、孕婦如何飲食補(bǔ)鐵 4、孕婦補(bǔ)鐵吃什么好

5、孕婦如何正確補(bǔ)鐵 6、孕婦補(bǔ)鐵誤區(qū)

7、孕婦飲食補(bǔ)鐵的提醒 8、孕期補(bǔ)鐵的方法

孕婦補(bǔ)鐵的水果

1.菠蘿

菠蘿中富含葡萄糖、維生素B、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦食用菠蘿不僅能夠補(bǔ)鐵，還能夠幫助孕媽清理腸胃、助消化呢！

除此之外，菠蘿中富含維生素B1，不僅能夠促進(jìn)新陳代謝，還能幫助孕媽消除疲勞感呢！但值得注意的是，孕媽們可別多吃哦！過敏體質(zhì)的孕媽們也要慎吃，一定要將菠蘿放入鹽水中浸泡才行哦！

2.葡萄

葡萄，不僅酸甜適口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高。葡萄是補(bǔ)鐵的水果之一，它是含復(fù)合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食品。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱者和過度疲勞者均有益處。而葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，是孕媽們的滋補(bǔ)佳品。

3.蘋果

蘋果含有較多的鉀、磷，但是有很多人都不知道蘋果還富含鐵元素哦！蘋果中含有的維生素是心血管的保護(hù)神，而所含的膠質(zhì)和微量元素鉻則能保持血糖的穩(wěn)定。蘋果還能幫助孕媽防鉛中毒，有生津止渴、養(yǎng)心益氣的功效。蘋果中的鐵元素，還易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠的作用呢！

4.櫻桃

櫻桃嬌小玲瓏、惹人憐愛。吃起來(lái)也是甜中帶酸，果肉純美。在補(bǔ)鐵的水果家族中，櫻桃的含鐵量可是位居榜首的哦！每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克。

此外，櫻桃中還富含豐富的鈣、磷、維生素A等礦物元素呢！孕婦在孕期適量吃些櫻桃是可以促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到防治缺鐵性貧血。

5.桃子

桃子芬香誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富。桃子味甘酸，有生津解渴、潤(rùn)腸、解疲勞的功效。桃子富含維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高。孕婦食用桃子可以有效預(yù)防缺鐵性貧血了哦！但是得適量，多吃就會(huì)引起拉肚子，上火。孕媽們可要注意啦！

有助孕婦補(bǔ)鐵的食物

1、黃花菜

含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，并有利尿及健胃作用。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育非常有益，因此可作為準(zhǔn)媽媽的保健食品。

2、黑米

黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。

3、瘦肉

瘦肉、動(dòng)物肝臟等含鐵豐富的動(dòng)物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收利用，孕婦每周吃兩次動(dòng)物血或肝臟，要遠(yuǎn)勝于吃大棗補(bǔ)血。

4、南瓜

可稱為“補(bǔ)血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等。其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的重要成分之一，可以維持血液中紅細(xì)胞的正常功能;鋅則會(huì)直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的必需微量元素。準(zhǔn)媽媽吃了南瓜以后，補(bǔ)血的原料可謂是補(bǔ)齊啦。

5、龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼除含有豐富的維生素A、維生素B族、葡萄糖、蔗糖外，還含有豐富的鐵質(zhì)。

6、蘿卜干

其中的維生素B族、鐵質(zhì)含量很高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，且脆脆爽爽，吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。

7、葡萄

葡萄含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補(bǔ)佳品。懷孕的準(zhǔn)媽媽也建議可以多多食用，不但對(duì)胎兒營(yíng)養(yǎng)有益，也能使面色紅潤(rùn)，血脈暢通。

8、黑豆

豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，多吃有益;而黑豆可以生血、烏發(fā)。黑豆的吃法可以隨你喜好而定，準(zhǔn)媽媽可以用黑豆自制豆?jié){，也可以用黑豆煮烏雞來(lái)補(bǔ)血。

9、胡蘿卜

含有豐富的維生素B族、維生素C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素---胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是非常適合準(zhǔn)媽媽的哦。

孕婦如何飲食補(bǔ)鐵

在孕期，幾乎每個(gè)準(zhǔn)媽媽都可能患上缺鐵性貧血。隨著胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育，自身血容量的不斷增加，準(zhǔn)媽媽對(duì)鐵的需求也變得越來(lái)越多。那么孕期應(yīng)該怎樣科學(xué)補(bǔ)鐵？下面我們一起看一下。

補(bǔ)鐵的食物

大自然中有很多含鐵大戶，比如動(dòng)物血(最高340mg)，動(dòng)物肝臟(豬肝可達(dá)25mg)，紅肉(牛、羊肉)，貝類，豆類，魚類，海帶，紫菜，薺菜，紅糖，葡萄干等等。

哪些食物中的鐵難以吸收

準(zhǔn)媽媽要留意，有的食物雖然鐵元素很充足，但并不意味著能夠被孕婦吸收，諸如菠菜，雖然也是“含鐵王”，但是其中大部分對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是無(wú)法利用的，蛋黃同樣也是這個(gè)道理，利用率只有3%。

動(dòng)物血吸收率高

而動(dòng)物血不僅含鐵多，而且可利用率也能達(dá)到約70%。因此在食物的選擇上要多加慎重，盡可能避免深色含鐵蔬菜，這樣才能幫助身體吸收。

食用數(shù)量與搭配

至于食用的數(shù)量，每次應(yīng)該控制在120mg上下，每周應(yīng)安排2、3次食用，注意，不要一味地選擇肝臟加強(qiáng)鐵吸收，因?yàn)槠渲械腣A含量有潛在的危險(xiǎn)，或?qū)Ω怪泻⒆硬焕?。此外，也同樣得加?qiáng)紅肉的攝入，到了孕13周以后，每日應(yīng)食用一頓來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。同樣要注意的是飲食的搭配，諸如肉類最好和豆類一起煮食，雞蛋和肉類一起烹飪，效果更好。而零食方面，推薦各位選擇紅棗，其中的VC和鐵質(zhì)成分均較多，每天食用9顆左右。

補(bǔ)鐵劑

到了孕13周左右，準(zhǔn)媽媽最好讓醫(yī)生幫你檢測(cè)體內(nèi)的鐵含量有多少。如果醫(yī)生允許，可以服用少量鐵劑來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，這也是最為有效的方式。通常來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持10天左右，貧血癥狀就有所有改善，繼續(xù)服用12周左右，就可以恢復(fù)正常，但不可間斷，需再堅(jiān)持8周左右，中間可相應(yīng)減少服用次數(shù)。

生活細(xì)節(jié)

在平常生活中，建議使用鐵質(zhì)材料的鍋具來(lái)烹飪食物，因?yàn)榇祟惒途咴跓藭r(shí)會(huì)掉落細(xì)小鐵屑，加熱后被溶解在食物中，變成容易被準(zhǔn)媽媽吸收的可溶性鐵鹽。

孕婦補(bǔ)鐵吃什么好

推薦一：胡蘿卜牛腩飯

首先推薦給孕媽媽的是胡蘿卜牛腩飯，它不僅美味又好吃，還具有補(bǔ)鐵的功效哦。牛肉含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些，化開后包裹在牛肉的表面，可讓牛肉的口感更好。

做法

1、準(zhǔn)備米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。

2、將胡蘿卜洗凈切塊，南瓜洗凈去皮切塊待用。

3、將牛肉洗凈切塊焯水，倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時(shí)，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調(diào)味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。

4、用飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。

推薦二：菠菜豬肝土豆泥

孕媽媽們會(huì)覺得，這3種食物也可以一起煮嗎？答案是可以的。豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其味甘，性平。為補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的佳品。

做法

1、先把土豆切片蒸熟，蒸上十分鐘后去皮再碾成泥狀，把豬肝切碎成末狀，菠菜過水炒熟，再切成碎末。

2、在菠菜過水時(shí)一定要在鍋里下一點(diǎn)油和鹽，這樣一會(huì)就不用再放調(diào)料品。并且菠菜過水后就不會(huì)影響鈣的吸收了。

3、將三個(gè)原料混合在一起(把菠菜末放在底層，第二層豬肝末。

4、最后放上土豆泥。再蒸一下即可食用。

孕婦如何正確補(bǔ)鐵

第一、多吃富鐵食物

從孕前及剛開始懷孕時(shí)，就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動(dòng)物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。

豆制品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高，要注意攝取。主食多吃面食，面食較大米含鐵多，腸道吸收也比大米好。

第二、多吃有助于鐵吸收的食物

水果和蔬菜不僅能夠補(bǔ)鐵，所含的維生素c還可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時(shí)，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補(bǔ)鐵作用。準(zhǔn)媽媽最好雞蛋和肉同時(shí)食用，提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時(shí)食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。

第三、多用鐵炊具烹調(diào)飯菜

做菜時(shí)盡量使用鐵鍋、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。

第四、多吃富含葉酸食物

從孕前3個(gè)月開始服用葉酸增補(bǔ)劑，直到懷孕后3個(gè)月為止。飲食上注意進(jìn)食富含葉酸食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆制品、堅(jiān)果等。并且，在做菜時(shí)注意不要溫度過高，也不宜烹調(diào)時(shí)間太久。

孕婦要補(bǔ)多少鐵

孕婦在整個(gè)妊娠期約需1000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)，其中胎兒需鐵400～500毫克，胎盤需鐵60—100毫克，子宮需鐵40—50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400—500毫克，分娩失血需鐵100～200毫克。

孕婦補(bǔ)鐵誤區(qū)

誤區(qū)一：植物性食物的補(bǔ)鐵效果比動(dòng)物性食物好

提到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食物，很多人首先想到的就是紅棗、菠菜等植物性食物，并且認(rèn)為植物性食物比動(dòng)物性食物的補(bǔ)鐵效果要好。其實(shí)植物性食物中的鐵都是離子鐵，也即非血紅素鐵，盡管鐵含量較高，但吸收率較低，難以被人體吸收。而動(dòng)物性食物，例如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉、禽類，所含的鐵為血紅素鐵，更利于人體吸收，補(bǔ)鐵效果比植物性食物更好。

誤區(qū)二：蔬菜水果對(duì)補(bǔ)鐵無(wú)用

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多朋友都認(rèn)為多吃蔬菜水果對(duì)補(bǔ)鐵補(bǔ)血無(wú)益，其實(shí)不然。雖然絕大部分蔬菜水果中沒有直接含有鐵元素，不能達(dá)到直接補(bǔ)鐵的效果，但新鮮蔬果卻大多含有豐富的維生素C，可以把進(jìn)入腸道的三價(jià)鐵離子還原成適合人體吸收的二價(jià)鐵離子，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)減少鐵對(duì)胃腸道的刺激，從而間接達(dá)到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果。

誤區(qū)三：孕期、哺乳期婦女補(bǔ)鐵拒絕藥補(bǔ)

孕婦、哺乳期婦女是缺鐵性貧血的高發(fā)人群，但很多孕婦認(rèn)為補(bǔ)鐵采用食補(bǔ)方式安全有效，而拒絕藥補(bǔ)。然而，由于孕育孩子的需要，孕婦和哺乳期婦女每日所需的鐵元素比一般人要高出3-5倍，如果僅采用食補(bǔ)將很難滿足每日的鐵需求。

誤區(qū)四：血常規(guī)指數(shù)上升后就立即停服鐵劑

很多缺鐵性貧血患者在服用一段時(shí)間的鐵劑后，檢測(cè)血常規(guī)指數(shù)發(fā)現(xiàn)相關(guān)指標(biāo)恢復(fù)到正常值，就立即停止服用鐵劑。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，很容易造成再次貧血的情況。專家提出：補(bǔ)鐵應(yīng)從缺鐵第一期，即儲(chǔ)存鐵缺乏階段開始。觀察血紅蛋白指標(biāo)Hb恢復(fù)到正常范圍后應(yīng)繼續(xù)補(bǔ)充3-6個(gè)月鐵，直到觀察血清鐵蛋白SF維持在30~50μg后停藥。

孕婦吃什么補(bǔ)鐵

1.新鮮酸味水果幫助鐵吸收

新鮮的水果富含維生素C，能幫助人體鐵吸收。維生素C有還原型和氧化型兩種，而只有還原型維生素C才能幫助提高鐵的吸收和利用率。還原型維生素C廣泛存在于新鮮的蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物沒存放24小時(shí)其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型，對(duì)鐵的吸收作用就會(huì)大打折扣。

所以，蔬菜水果應(yīng)該隨買隨吃，尤其是新鮮帶酸味的水果，而獼猴桃是還原型維生素C含量是第一位。另外，烹飪也會(huì)影響還原型維生素C，如炒菜加熱、水果榨汁等，都會(huì)導(dǎo)致還原型維生素C被氧化。所以，蔬菜能生吃就不要烹炒，即使烹炒也要急火快炒，最好加點(diǎn)醋，酸性環(huán)境還原型維生素C穩(wěn)定性好，不易被氧化。

2.均衡攝取肝臟、蛋黃等富含鐵質(zhì)的食物

動(dòng)物肝臟是首選，如雞肝、豬肝等，最好一周吃兩三次，每次25克左右。大家可能會(huì)擔(dān)心肝臟是排毒器官的問題。動(dòng)物肝臟富含維生素A，攝入過量可能中毒，但是一周偶爾吃兩回是不用擔(dān)心中毒危害的。但是一定要首選健康動(dòng)物的肝臟。

孕婦飲食補(bǔ)鐵的提醒

1、避免濃茶和咖啡

因?yàn)闈獠韬涂Х戎械姆宇惢衔飼?huì)抑制鐵的吸收。當(dāng)然即使不從補(bǔ)鐵角度考慮，孕期也不建議喝濃茶和咖啡。

2、蔬菜吃前沸水焯

蔬菜中含有草酸，可以與鐵形成不溶性鹽，影響其吸收。而沸水焯可以去除大部分草酸。

3、五谷雜糧提前水泡

五谷雜糧中含有的植酸會(huì)和蔬菜中的草酸一樣，影響鐵的吸收，建議熬粥或打豆?jié){之前溫水泡，烹調(diào)前棄去泡糧食和豆類的水。

4、避免膳食纖維過量

雖然盛行讓粗糧重返餐桌，可是過多食用粗量，其中膳食纖維會(huì)影響鐵吸收。因此主食中有1/3是粗糧即可。

5、避免高脂膳食

高脂膳食會(huì)降低鐵的吸收，因此建議采用水焯、涼拌、蒸、煮、燉等低油烹調(diào)方式。

6、多食橙黃色蔬果

除了維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收外，β-胡蘿卜素以及其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的維生素A也可促進(jìn)鐵的吸收，所以應(yīng)多食富含β-胡蘿卜素的橙黃色蔬果，例如胡蘿卜、南瓜、黃色彩椒、芒果等。

7、將醬油改為鐵強(qiáng)化醬油

雖然每日醬油攝入量很少，但是補(bǔ)鐵也需要食物多樣，所以鐵強(qiáng)化醬油或其他強(qiáng)化鐵的食物也要納入食物補(bǔ)鐵的行列。

8、不是必須用鐵鍋烹調(diào)

鐵鍋烹調(diào)確實(shí)可以遷移部分鐵到食物中，但是富含鐵的各種食物已經(jīng)足夠豐富，所以鐵鍋不是補(bǔ)鐵關(guān)鍵點(diǎn)。另外鐵鍋溶出的鐵會(huì)有鐵腥味，而且鐵鍋容易生銹，不容易刷洗。

孕期補(bǔ)鐵的方法

研究顯示孕期注意補(bǔ)鐵寶寶健康

英國(guó)和美國(guó)研究人員分析了90多項(xiàng)有關(guān)出生前補(bǔ)鐵和出生前貧血等方面的研究結(jié)果，涉及近200萬(wàn)婦女。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孕期補(bǔ)鐵可以提高孕婦平均血紅蛋白水平，顯著降低貧血危險(xiǎn)。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，孕期每天補(bǔ)鐵量每增加10毫克，孕婦貧血危險(xiǎn)就會(huì)降低12%，新生兒出生體重會(huì)增加15克，出生體重偏低危險(xiǎn)降低3%。

孕期補(bǔ)鐵應(yīng)當(dāng)“食補(bǔ)+藥補(bǔ)”

根據(jù)FDA和ACOG推薦，非孕婦女每天補(bǔ)鐵15mg，孕婦補(bǔ)鐵最小量為每天30mg，推薦量為60-100mg，最好每天按時(shí)補(bǔ)鐵，效果要好于間隔補(bǔ)鐵。

孕期注意補(bǔ)鐵寶寶更健康

專家建議，孕婦補(bǔ)鐵最好是食補(bǔ)+藥補(bǔ)。食補(bǔ)可以每周吃2-3份動(dòng)物血、肝臟，常吃瘦肉，同時(shí)多吃富含維生素C的食物促進(jìn)鐵的吸收。在食補(bǔ)的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充10-20mg的鐵補(bǔ)充劑。如果希望單純藥補(bǔ)，建議每天最小量為30mg，推薦量為60-100mg。

孕期補(bǔ)鐵多吃這些食物

孕期飲食補(bǔ)鐵，要注意鐵的的含量和吸收率。

血紅蛋白(即動(dòng)物血類)和動(dòng)物肝臟含鐵量為10-35mg/100g，且能吸收22%-25%;瘦肉含鐵量為3mg/100g，但能吸收11%;蛋類含鐵量為3mg/100g，僅能吸收3%，植物類比動(dòng)物類還要低。因此，建議孕媽媽補(bǔ)鐵多吃肝臟、瘦肉等食物。

此外，維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F。維生素C的主要來(lái)源是新鮮的蔬菜和水果，如深色蔬菜如油菜、生菜、菠菜等、鮮棗、獼猴桃、草莓、柑橘、橙子等。

孕婦補(bǔ)鐵食譜

孕婦食譜：補(bǔ)血開胃牛肉湯

原料：瘦牛肉、陳皮。

調(diào)料：蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。

做法

1、陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘。

2、將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些。

3、把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瘦肉類含有豐富的B族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐癥狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感。

孕婦食譜：牛肉絲炒芹菜

原料：牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量。

調(diào)料：味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水淀粉30克，油10克。

做法

1、牛肉洗干凈，切成絲，放碗內(nèi)，加入精鹽、水淀粉、料酒拌勻。

2、芹菜去葉、根、洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙，撈出，瀝干。

3、鍋內(nèi)放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。

4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這個(gè)食譜補(bǔ)鐵效果非常好。

孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲

原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克。

調(diào)料：食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

做法

1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。

2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

孕婦食譜：五香醬牛肉

原料：牛肉(肥瘦)500克。

調(diào)料：鹽4克，醬油4克，甜面醬5克，料酒3克，姜3克，香油10克，味精3克，五香粉5克，白砂糖5克。

做法

1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內(nèi)，加姜，上壓重物，蓋嚴(yán)。每天翻一次。

2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時(shí)，放入開水鍋內(nèi)氽透。

3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開后，下入牛肉塊。

4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

孕期補(bǔ)鐵常見的問題

一、孕婦缺鐵的原因

孕媽咪在懷寶寶的時(shí)候，一個(gè)人吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)要供“兩個(gè)人”使用，隨著胎兒越長(zhǎng)越大，每天需要的鐵元素也會(huì)越來(lái)越多，到了孕晚期，孕婦的日常需鐵量增加4~9倍左右，血容量也劇增近40%，如果飲食跟不上、鐵的攝入量不夠，或者鐵消耗過多、鐵吸收障礙，體內(nèi)就會(huì)缺鐵而引起缺鐵性貧血，出現(xiàn)頭暈乏力、眼花耳鳴、面白萎黃、手腳冰涼、畏寒怕冷、失眠多夢(mèng)、發(fā)無(wú)光澤、呼吸心率加快等缺鐵貧血癥狀。

孕婦缺鐵不光是一個(gè)人的事，如果是輕微的缺鐵，體內(nèi)的鐵元素會(huì)優(yōu)先供應(yīng)給胎兒發(fā)育，危害并不是很大，但假如是長(zhǎng)期的中度、重度貧血，就會(huì)導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)所需的鐵元素不足，影響其身體和智力發(fā)育，嚴(yán)重可造成早產(chǎn)、死胎。

二、孕婦缺鐵性貧血危害大

孕婦缺鐵性貧血不僅會(huì)降低孕婦免疫力，同時(shí)增加早產(chǎn)的概率，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和認(rèn)知能力都會(huì)受到影響，嚴(yán)重可致胎兒死亡。

胎兒發(fā)育所需的鐵，主要來(lái)源于孕婦，如果孕婦缺鐵嚴(yán)重，會(huì)影響寶寶出生時(shí)體內(nèi)的鐵儲(chǔ)量，從而增加在嬰兒期出現(xiàn)貧血的風(fēng)險(xiǎn)，即使是在孕早期，缺鐵情況一旦發(fā)生，就有可能會(huì)危及體內(nèi)胎兒健康，持續(xù)影響會(huì)造成嬰幼兒的聽力障礙、視力障礙、認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)能力的下降，這些影響是后天無(wú)法彌補(bǔ)的。

三、孕婦缺鐵性貧血怎么辦

孕婦患缺鐵性貧血，要及時(shí)的進(jìn)行改善，日常生活中可以多吃補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食物，如：紅肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、阿膠、烏雞、黃鱔、桂圓肉等，當(dāng)然了，受吸收率的影響，食物中鐵的攝入量遠(yuǎn)不能滿足孕婦的日常需求。

專家介紹，多數(shù)人應(yīng)該知道孕婦缺鐵性貧血怎么辦了，孕婦缺鐵性貧血的危害很大，一旦發(fā)現(xiàn)缺鐵性貧血的癥狀，應(yīng)第一時(shí)間前往醫(yī)院檢查，通過飲食調(diào)理和專業(yè)補(bǔ)鐵補(bǔ)血產(chǎn)品進(jìn)行改善，避免缺鐵性貧血傷害孕婦及胎兒。

孕婦補(bǔ)鐵預(yù)防嬰兒貧血

孕期貧血，嬰兒就容易在6個(gè)月前發(fā)生貧血，這種情況最難以處理。6個(gè)月后輔食添加不合理，也會(huì)造成貧血。嬰兒貧血對(duì)早期智力和體質(zhì)的損害是不可逆的，對(duì)一生都有影響。預(yù)防嬰兒貧血應(yīng)從孕期開始。

孕婦貧血補(bǔ)鐵很重要

孕婦多患缺鐵性貧血，因此補(bǔ)鐵很重要，可以通過鐵劑補(bǔ)充，補(bǔ)血又補(bǔ)鐵的食物也要多吃，如黑木耳搭配紅棗及紅糖少許經(jīng)常煮食，可治療體虛貧血，同時(shí)有效補(bǔ)充孕婦體力。黑木耳可涼血止血，益氣潤(rùn)肺，滋陰潤(rùn)燥;紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用毋庸置疑，棗中還富含鈣和鐵，針對(duì)孕婦的缺鐵性貧血很有效。

另外紅豆含有較豐富的鐵質(zhì)，孕婦常食用，不僅起到防治缺鐵性貧血，還有滋補(bǔ)強(qiáng)力，加強(qiáng)乳汁分泌的功效。

動(dòng)物內(nèi)臟中的鐵含量往往高于動(dòng)物的肉，在這里推薦豬肝，豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料！并且含有維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？刹捎脽踔蠓绞街瞥刹穗?，讓孕婦食用。但是要注意的是，豬肝食用前一定要去毒。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。但是大家要注意豬血不宜過量食用，一周兩次為宜，另外豬血和豆腐青菜煮湯為宜！

孕婦補(bǔ)血不可忽視水果

孕婦每天要有一定量的瓜果攝入量，瓜果本身含鐵量并不高，但是，瓜果中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)食物中鐵的吸收。

婦女在懷孕期間對(duì)鐵的需要量明顯增加，這不僅是要滿足孕婦自身的需要，而且還要滿足胎兒發(fā)育之需要。但在妊娠期何時(shí)開始“補(bǔ)鐵行動(dòng)”則有講究，特別是口服鐵劑的補(bǔ)充，既不能過早，也不能太遲，更不能濫補(bǔ)。

妊娠期對(duì)鐵的需要量有一個(gè)漸進(jìn)過程，在妊娠早期中，胎兒發(fā)育尚處在胚胎期，孕婦對(duì)鐵的需要量與未懷孕前大致相同，此時(shí)并不需要額外補(bǔ)鐵，日常膳食即可滿足。進(jìn)入妊娠中期之后，胎兒身體形成并發(fā)育，需要母體為其供應(yīng)較多的鐵，并且母體的血容量也在此時(shí)開始增加。因此，孕婦要在這一時(shí)期中特別注意膳食鐵的補(bǔ)充，多吃瘦肉、豆類、菠菜、海帶等含鐵豐富的食物，以滿足鐵的需要量。

到了妊娠晚期，胎兒發(fā)育進(jìn)入快速階段，對(duì)鐵的需要量顯著增加，僅靠膳食鐵已難以滿足需要。因此，還要鐵劑加以補(bǔ)充。

一般情況下，預(yù)產(chǎn)期的前一個(gè)月是口服鐵劑的最佳補(bǔ)充期，無(wú)論孕婦是否患有貧血，都要予以小劑量口服鐵劑。口服鐵劑有多個(gè)品種，硫酸亞鐵的胃腸道刺激副作用過大，不可用于妊娠期。乳酸亞鐵，蛋白琥珀酸鐵、富馬酸鐵和右旋糖酐鐵等的胃腸道刺激副作用相對(duì)較小，小劑量服用不會(huì)影響孕婦的食欲和胃腸道功能，也不會(huì)引起明顯的胃腸道副作用，可作為妊娠晚期的一線補(bǔ)鐵藥物。

孕婦補(bǔ)鐵非常重要

1、補(bǔ)充鐵質(zhì)

豆制品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高，要注意攝取。主食多吃面食，面食較大米含鐵多，腸道吸收也比大米好。

2、促進(jìn)鐵的吸收

水果和蔬菜不僅能夠補(bǔ)鐵，所含的維生素c還可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時(shí)，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補(bǔ)鐵作用。

3、多用鐵炊具烹調(diào)飯菜

做菜時(shí)盡量使用鐵鍋、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。

4、乳酸亞鐵補(bǔ)鐵劑

孕中后期，很多在孕早期不重視貧血的孕婦開始著急，早期以為貧血是小事，不加以改善，到了中后期貧血變得嚴(yán)重了才開始緊張，食補(bǔ)又見效太慢，這時(shí)候需要服用第三代乳酸亞鐵的鐵劑來(lái)進(jìn)行快速改善。

孕婦補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)

孕期微量元素的攝取是直接影響孕婦健康和胎兒成長(zhǎng)的，鐵是造血的重要物質(zhì)，孕婦缺鐵會(huì)導(dǎo)致胎兒體內(nèi)鐵貯存量過少，嬰兒易患缺鐵性貧血。所以鐵是孕婦不可缺少的重要元素，不僅有益于孕婦的健康，對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育也很有幫助。

如果媽媽們希望促進(jìn)身體對(duì)鐵的吸收，增強(qiáng)補(bǔ)鐵效果，可以在服用補(bǔ)鐵劑或食用含鐵植物性食品的同時(shí)，補(bǔ)充一些富含維生素C的食品或飲品，這能幫助身體更有效地從植物性來(lái)源的食品中吸收更多類型的鐵。

富含維生素C的食品有：橙汁或番茄汁、草莓、青椒(燈籠椒)或柚子。肉類和魚類(富含你身體更容易吸收的血紅素鐵)同樣也可以促進(jìn)你對(duì)植物鐵的吸收。例如，可以在青椒中放少量牛肉，這有助于吸收蔬菜中的鐵元素，達(dá)到補(bǔ)鐵目的。

此外，需要注意的是，由于鈣會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，所以，在吃富含鐵的食品或服用補(bǔ)鐵劑時(shí)，不要同時(shí)服用鈣補(bǔ)充劑，或者含鈣的抗酸劑。同樣，由于牛奶中富含鈣，補(bǔ)鐵劑不要用牛奶送服?？梢赃x擇在兩餐飯之間喝牛奶。茶和咖啡也一樣，它們含有的多酚，會(huì)干擾身體吸收補(bǔ)鐵劑和含鐵植物中的鐵元素，從而影響補(bǔ)鐵效果。

孕晚期要補(bǔ)鐵，酸性水果是補(bǔ)鐵“助攻手”

生理性貧血在孕晚期比較常見，這是因?yàn)殡S著懷孕的進(jìn)展，準(zhǔn)媽媽的血容量一直在增加，但是體內(nèi)的紅細(xì)胞的增加趕不上血容量增加的速度，導(dǎo)致血液被稀釋。吳燕燕提醒，準(zhǔn)媽媽一定要重視補(bǔ)血，因?yàn)闇?zhǔn)媽媽貧血，也會(huì)增加寶寶日后貧血的可能性，而后者會(huì)影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致免疫力低下易生病。

專家表示，在補(bǔ)鐵方面，古語(yǔ)所說(shuō)的“以形補(bǔ)形”還是比較有意義的，動(dòng)物血、肝臟以及紅肉都是鐵的豐富來(lái)源，并且所含鐵都可以讓人體較好地吸收。專家建議，孕晚期至少一周兩次攝入肝臟或血類，各種動(dòng)物中，禽類的肝臟含鐵最高，每次量約豆腐塊大小。

專家還提醒，由于鐵是非常難吸收的金屬元素，因此需要注意飲食搭配，維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，番茄炒牛肉、青椒炒雞肝是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食譜。餐后加餐可以來(lái)個(gè)酸性的水果，檸檬、橙子、草莓、冬棗等都是補(bǔ)鐵助攻手。

專家特別提醒，準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)鐵，要注意別陷入以下誤區(qū)：

誤區(qū)1：用鐵鍋?zhàn)霾丝梢匝a(bǔ)鐵

正解：鐵鍋里的金屬鐵幾乎不能被人體吸收，所以這是謬論。

誤區(qū)2：多吃紅棗干、葡萄干補(bǔ)鐵

正解：紅棗干、葡萄干由于脫水濃縮，含鐵量確實(shí)比鮮品要高一些，但也不建議貧血媽媽吃這些來(lái)補(bǔ)鐵。一方面，植物鐵的吸收不如血紅蛋白鐵好;另一方面濃縮的不僅僅是鐵，由于脫水處理，糖分也明顯增高，長(zhǎng)期吃對(duì)媽媽的血糖會(huì)有不利的影響。

誤區(qū)3：多吃炒菠菜補(bǔ)鐵

正解：菠菜、通菜等綠葉青菜中含鞣酸較高，容易與鐵鈣形成不可吸收的沉淀物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，也影響鐵和鈣的吸收。所以建議葉菜采用飛水后棄湯的形式，將蔬菜里的鞣酸和植酸溶于水去掉，對(duì)鐵鈣的負(fù)面影響會(huì)大大減弱。

孕期補(bǔ)鐵動(dòng)物血液和肝臟最靠譜

據(jù)專家介紹，有非常多的孕婦缺鐵跟膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣是分不開的，比如光吃白肉紅肉類吃得少，或者是光喝湯不吃肉，都容易導(dǎo)致鐵攝入不足。

此外，食物中鐵的的含量和吸收率也很重要。血紅蛋白(即動(dòng)物血類)和動(dòng)物肝臟含鐵量為10-35mg/100g，且能吸收22%-25%;瘦肉含鐵量為3mg/100g，但能吸收11%;蛋類含鐵量為3mg/100g，僅能吸收3%，植物類比動(dòng)物類還要低。因此，要補(bǔ)血也要注意挑對(duì)食物，準(zhǔn)媽媽要注意以下這幾類食物補(bǔ)鐵效果比較差：

紅棗：100g紅棗只含有2.3mg鐵，吃紅棗補(bǔ)鐵不靠譜。

黑木耳：100g兩木耳含有97.4mg鐵，雖然看起來(lái)很高，但是每天吃2兩木耳太夸張，更何況吸收率只有1%。

菠菜：100g兩菠菜含有2.9mg鐵，可以忽略不計(jì)。

此外，枸杞、櫻桃、花生等食物的補(bǔ)鐵效果也相對(duì)較差。

三款孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鐵食譜

牛肉絲炒芹菜

材料

精牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水淀粉30克，油10克。

做法

牛肉洗凈，切成絲，放碗內(nèi)，加精鹽、水淀粉、料酒拌勻，芹菜去葉、根、洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙，撈出，瀝干。鍋內(nèi)放入油燒至六成熟，下牛肉絲滑透撈出，瀝油。原鍋底油燒至七成熟，下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

木耳棗豆羹

材料

黑木耳15克，黃豆50克，紅棗15枚，精鹽適量。

做法

將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗凈，加水泡漲，然后一同置于鍋內(nèi)，加水適量，小火燉至熟爛，加精鹽調(diào)味即成。

木耳燒豆腐

材料

豆腐200克，水發(fā)木耳50克。蔥花10克，姜絲5克，精鹽4克，高湯50克，油15克。

做法

豆腐切2厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.6厘米厚的片;木耳洗凈，撕成小朵。鍋內(nèi)放入油燒至六成熟，下蔥花、姜絲，炒出香味，放豆腐片、木耳、精鹽、高湯、燒沸后改用小火燉10分鐘，出鍋裝盤。

結(jié)語(yǔ)：孕婦體內(nèi)鐵元素不足，很容易影響到胎寶寶的健康，及時(shí)的補(bǔ)鐵才是首要任務(wù)。以上分享了有關(guān)孕婦補(bǔ)鐵吃什么好以及有助孕婦補(bǔ)鐵的食物推薦，希望通過本文的分享能夠幫助到孕媽媽們！