牛奶是一個(gè)很好的鈣的載體,因?yàn)?00毫升牛奶中含100mg-120mg的鈣,沒(méi)有任何東西比牛奶的鈣好吸收。牛奶里面的鈣含量是比較好的。但是我在這里建議大家喝普通的牛奶就好,沒(méi)有必要喝高鈣牛奶,再添鈣進(jìn)去是畫(huà)蛇添足,也不會(huì)吸收。
粗糧營(yíng)養(yǎng)雖好但不宜長(zhǎng)期食用
粗糧營(yíng)養(yǎng)雖好但不宜長(zhǎng)期食用
在日常生活中,無(wú)論是主食、蔬果、魚(yú)肉蛋奶還是保健品的食用,都存在很多誤區(qū)。這些誤區(qū)有的由來(lái)已久,有的近來(lái)盛傳于網(wǎng)絡(luò),給人們帶來(lái)很多困惑。
1、粗糧不宜長(zhǎng)期大量食用
雜糧雜豆都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如說(shuō)B族維生素很高,比如說(shuō)膳食纖維含量很高,還有一些植物化學(xué)物質(zhì)。但是,它的粗纖維含量也很高,粗纖維一多就有一個(gè)缺點(diǎn),它會(huì)影響到人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收,即影響維生素和礦物質(zhì)的吸收。
2、不吃主食有害健康
人體要活動(dòng),要思維,要消耗能量,要熱量,怎么辦?就要靠營(yíng)養(yǎng)素來(lái)提供,三大功能營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。一般情況下,我們是由碳水化合物來(lái)供能,孩子們尤其是青春期的少女,愛(ài)漂亮減肥不吃主食,特錯(cuò)大錯(cuò),孩子們要思考,每天要上課,腦部的血糖供應(yīng)很重要,腦部的血糖供應(yīng)只能來(lái)自碳水化合物,來(lái)自主食。
3、并非所有的蔬菜都適合生吃
有的蔬菜是不能生吃的,比如說(shuō)四季豆(扁豆)不能生吃,還有新鮮的黃花菜肯定也是不能生吃的,還有豆?jié){沒(méi)有煮熟肯定也不可以。土豆,一般來(lái)講,如果是有發(fā)芽,發(fā)青,生吃非常危險(xiǎn),龍葵素中毒的可能性非常大。
4、蔬菜打成汁營(yíng)養(yǎng)將被破壞
在這個(gè)過(guò)程中維生素C和B族維生素會(huì)被破壞掉,見(jiàn)光也會(huì)被氧化,見(jiàn)到空氣也會(huì)被氧化掉。所以說(shuō),吃完整的蔬菜水果是比較好的一種選擇。
5、不吃紅肉易貧血
豬肉、牛肉、羊肉都是紅肉,它含有豐富的鐵,這個(gè)鐵是血紅素鐵,包括豬肝里更多了,你如果不吃的話,血紅素鐵就得不到補(bǔ)充。
6、食用油盡量選擇品質(zhì)好的
盡量地選擇一些比較好的油,比如單不飽和脂肪酸比較高的,像橄欖油,我們國(guó)內(nèi)的茶籽油單不飽和脂肪酸也很高,單不飽和脂肪酸的油對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有好處,所以盡量地選擇一些這樣的好品質(zhì)的油。
7、多吃魚(yú)肉好處多
吃魚(yú)是非常好的一種習(xí)慣,經(jīng)常吃魚(yú)的孩子們,智商會(huì)比較高一些。我們所里曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)研究,在陜北的一個(gè)縣,在江蘇選了一個(gè)縣,在其他一個(gè)不是那么窮的地方選擇了一個(gè)小城市,進(jìn)行比較,發(fā)展沿海地區(qū)的孕婦,如果在懷孕期間吃魚(yú)比較多的話,這個(gè)孩子在幾年以后測(cè)智力,發(fā)現(xiàn)他的智商就是比吃魚(yú)少的高一點(diǎn)點(diǎn)。愛(ài)吃魚(yú)的媽媽生出來(lái)的孩子就聰明一點(diǎn)。
8、雞蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量高
很多人因?yàn)槟懝檀几、血脂高而不吃蛋黃。實(shí)際上,多數(shù)人膽固醇高是內(nèi)源性生成的,每天吃一個(gè)雞蛋不會(huì)造成膽固醇高,而且雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,所有的營(yíng)養(yǎng)成分都在雞蛋黃里面,它里面含有一些非常好的卵磷脂等,還有一些葉黃素、胡蘿卜素等等都是非常好的東西。
9、牛奶是很好的補(bǔ)鈣食品
牛奶是一個(gè)很好的鈣的載體,因?yàn)?00毫升牛奶中含100mg-120mg的鈣,沒(méi)有任何東西比牛奶的鈣好吸收。牛奶里面的鈣含量是比較好的。但是我在這里建議大家喝普通的牛奶就好,沒(méi)有必要喝高鈣牛奶,再添鈣進(jìn)去是畫(huà)蛇添足,也不會(huì)吸收。
10、到底有無(wú)必要吃鈣片
如果你沒(méi)有喝奶制品的習(xí)慣,豆制品吃的也不多,綠葉蔬菜也吃的不多,整個(gè)食量很小,或者說(shuō)你在控制體重減肥,不妨補(bǔ)充一點(diǎn)鈣劑。
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