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雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2015-05-07 09:06:12  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便秘、腸炎、腸癌等營(yíng)養(yǎng)元素,有長(zhǎng)壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類(lèi)

雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便秘、腸炎、腸癌等營(yíng)養(yǎng)元素,有長(zhǎng)壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類(lèi)固醇和維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分,所含的碳水化合物約占75%,蛋白質(zhì)約占10%,是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。

雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋餅的家常做法

1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪拌至完全沒(méi)有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

2、開(kāi)中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開(kāi),搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng)。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi),說(shuō)明面糊太稠了,在面糊里再加一點(diǎn)水。

3、當(dāng)面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí),就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來(lái)不燙手,二來(lái)練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以。

4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí),盛出面餅,雞蛋餅就做好了??梢愿鶕?jù)口味加各種作料,吃法隨意。

雞蛋餅的種類(lèi)有哪些

青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨?,所以使雞蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的,主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜。

三丁雞蛋餅

原料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋。

制作方法:

1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用。

2、打兩只雞蛋,加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松),和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻,攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪,不要來(lái)回的攪,否則影響效果和口感。

3、在鍋里放入適量的食用油(油不要太多,否則此菜做出來(lái)太油膩,不好吃),燒至溫?zé)釙r(shí),倒入攪勻的雞蛋,用文火把兩面都煎至金黃,即可出鍋。

韓國(guó)雞蛋餅

1、面粉倒入大碗中,沖入足量的熱水,熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些;

2、兩三個(gè)雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會(huì),將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散,不難,多打一會(huì)就好了;

3、菠菜焯水過(guò)涼瀝干后切成小段,加入蛋面糊;

4、火腿切小細(xì)丁加入,榨菜絲加入;

5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻;

6、平底鍋少量油熱后,倒入面糊煎到兩面金黃即好。

雞蛋餅簡(jiǎn)介

雞蛋餅是一種家常面點(diǎn),制作簡(jiǎn)單,但口感潤(rùn)滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就著粥,豆?jié){等一起吃,味道很好。

一個(gè)雞蛋餅所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成??诟袧?rùn)滑,細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是早餐的最佳食品,不上火。

雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便秘、腸炎、腸癌等營(yíng)養(yǎng)元素,有長(zhǎng)壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類(lèi)固醇和維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分,所含的碳水化合物約占75%,蛋白質(zhì)約占10%,是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。

用這兩種食材加在一起烙成餅,補(bǔ)充了人體所需的維生素和蛋白質(zhì),再加上雞蛋的動(dòng)物蛋白,配搭在一起食用就非常營(yíng)養(yǎng),也容易吸收了,而且吃起來(lái)味道還很香。

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