干鍋魷魚(yú)的做法 家常干鍋魷魚(yú)做法
魷魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它富含豐富的磷、鈣、鐵等元素，可以有效治療貧血。另外魷魚(yú)對(duì)于小孩的骨骼發(fā)育和造血功能也有很大的好處。在魷魚(yú)的食用方法中，常見(jiàn)的有爆炒、煲湯、烤等，如果吃膩了這些傳統(tǒng)的做法，不妨試試干鍋魷魚(yú)。
一： 干鍋魷魚(yú)功效
1： 顧名思義“干鍋魷魚(yú)”是以魷魚(yú)作為主要食品的干鍋菜肴，而干鍋魷魚(yú)尤其魚(yú)肉的鮮美已經(jīng)成為干鍋中的極品菜品之一。并且此道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因?yàn)楦慑侓滛~(yú)中的魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等等，都是此道菜的特色。它色澤鮮美，味道可口，香氣有人，營(yíng)養(yǎng)又健康，是絕對(duì)好吃的綠色佳肴。
二： 干鍋魷魚(yú)的做法
1： 原 料：鮮魷魚(yú)300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克(約耗50克)。
2： 先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
3： 鍋內(nèi)留比平時(shí)炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;
4： 倒入魷魚(yú)圈加點(diǎn)糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒;
5： 倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點(diǎn)高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時(shí)再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚(yú)就可以上桌開(kāi)吃了~！
三： 以上內(nèi)容就是干鍋魷魚(yú)制作方法，大家看完以后是不是都想做一次來(lái)嘗嘗自己做的干鍋魷魚(yú)。在制作的過(guò)程中，大家要注意掌握火候還有在放調(diào)味品的時(shí)候也要注意根據(jù)個(gè)人的口味放調(diào)味品。鹽也不要放得太多，放得太多會(huì)影響魷魚(yú)的口感，而且水也不要放太多所有的一切都要適量。因?yàn)橄胍龀鰜?lái)口感好就要用料拿捏適當(dāng)。
