啤酒在廚房中的妙用？巧用啤酒烹飪美味佳肴

2013-04-18 08:44:29　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：啤酒是酒桌上的常備品，是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。可是大家可能不知道，啤酒除了直接飲用外，還有

啤酒是酒桌上的常備品，是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料?？墒谴蠹铱赡懿恢?，啤酒除了直接飲用外，還有不少的烹飪妙用哦。

啤酒的八個(gè)烹飪妙用

1、用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來(lái)的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。

2、和面時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。

3、將適量啤酒揉進(jìn)烤制面包的面團(tuán)中，使面包容易烤制，又增添了一種近乎肉的味道。

4、制作較肥的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來(lái)很爽口。

5、將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1—2小時(shí)，能去掉雞的膻味。做清蒸雞時(shí)，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會(huì)格外滑嫩鮮香。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法。

6、用啤酒燉魚(yú)，在燉制時(shí)啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生酶化反應(yīng)，這樣燉出的魚(yú)味道更佳。

7、做涼拌菜時(shí)用啤酒取代開(kāi)水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來(lái)美味超群。

8、拌餃子餡時(shí)適量放點(diǎn)啤酒，煮出來(lái)的水餃更鮮嫩、更好吃。

啤酒的其他妙用法：

啤酒汽水：

將適量碎冰塊放人杯內(nèi)，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是沁脾甘冽。

啤酒雪糕：

牛奶（奶粉調(diào)和成也可）中摻入適量啤酒，調(diào)成混合飲料倒人雪糕盒模內(nèi)，置冰箱冷凍室制成雪糕，其特點(diǎn)清涼爽口。

啤酒咖啡：

將調(diào)拌好的咖啡飲料加人等量啤酒，再攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是清火提神。

啤酒冰磚：

將一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一塊冰磚便可飲用，其特點(diǎn)是涼爽怡人。

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