清蒸菜能很好保留原味 推薦九種好吃的清蒸菜

清蒸是一種常見(jiàn)烹飪美食的做法，很多食材經(jīng)過(guò)清蒸的做法，都能很好保留原味，而且味道誘人的！今日360常識(shí)網(wǎng)推薦九種好吃的清蒸菜，喜歡清蒸的朋友們，不妨自己動(dòng)手試試這樣做。

一，清蒸蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜一根，大蒜少許，花生油適量。

做法：

1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成中心有孔的段狀。

2、將其立起來(lái)，放在盤(pán)子上；然后放入蒸鍋里面，煮上5分鐘左右即可。

3、熱油鍋，放入適量的花生油，翻炒下大蒜，炒出香味加入適量的生抽提味。

4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。

二，排骨蒸豆腐

食材：豆腐適量，排骨適量，少許黃豆醬以及蠔油等。

做法：

1、豆腐切長(zhǎng)方塊，排骨洗干凈，切成小塊。

2、先將排骨適當(dāng)腌制下，放入裝有黃豆醬，蠔油，鹽等調(diào)料中腌制。

3、腌好的排骨放在上面，豆腐放下面，裝盤(pán)蒸上10分鐘即可食用，撒點(diǎn)蔥花潤(rùn)色。

三，蒜蓉蒸大蝦

食材：大蝦適量，大蒜少許，料酒以及蔥花適量。

做法：

1、大蝦先開(kāi)下蝦背，去掉蝦線，將其與適量料酒腌制30分鐘。

2、大蒜弄成蒜蓉，在油鍋里炒出香味，記住要慢火炒香，不能炒過(guò)頭，拌鹽待用。

3、將蒜蓉放在蝦開(kāi)背的里面，然后放在盤(pán)子里面蒸煮7分鐘。

4、燒一點(diǎn)熱油，將適量蔥花放在蒸好的大蝦上，倒入熱油即可。

四，豆醬蒸鳊魚(yú)

食材：新鮮鳊魚(yú)一條，豆醬適量，生姜以及蔥。

做法：

1、把鳊魚(yú)清洗干凈，在表面劃開(kāi)一個(gè)小口子，容易入味。

2、把鳊魚(yú)用鹽以及了解適當(dāng)腌制下，然后把姜以及蔥放在鳊魚(yú)內(nèi)部，魚(yú)身抹上豆醬。

3、燒開(kāi)水，放入裝盤(pán)好的鳊魚(yú)，蒸上10分鐘。

4、蒸煮好的魚(yú)拿出來(lái)，燒一點(diǎn)熱油，將其淋在魚(yú)身即可。

五，蒜蓉蒸茄子

食材：茄子兩根，大蒜適量，生抽，老干媽適量，鹽，蔥花少許。

做法：

1、茄子洗干凈，不需要去皮，切成大小合適的條狀。

2、然后擺放好，放在蒸鍋里蒸上15分鐘，取出冷卻待用。

3、大蒜切成蒜蓉，將入其他鹽等調(diào)料攪拌均勻，然后淋到茄子上即可。

六，清蒸蛤蜊

食材：蛤蜊適量，蒜、食用油、酒等。

做法：

1、蛤蜊先進(jìn)行吐沙和吐泥清洗下，把適量的辣椒以及大蒜炒香。

2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。

3、然后將炒香的干辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱，倒入蛤蜊當(dāng)中即可食用。

七，香菇馬蹄蒸肉餅

做法：1、 肥肉切成細(xì)粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜；

2、 干香菇泡發(fā)，切成碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末；

3、 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料。分次加水順一個(gè)方向攪拌至起膠；

4、 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤(pán)中，待燒開(kāi)蒸鍋里的水之后，把盤(pán)子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。撒入香蔥粒即可。

八，清蒸魚(yú)

做法：1、先把魚(yú)處理清洗干凈，再用鹽，胡椒粉均勻的涂抹魚(yú)的里里外外，之后把蔥姜洗干凈后切好待用；

2、再把蔥姜塞進(jìn)魚(yú)肚里面，再把一些大的生姜片擺在魚(yú)身，之后把水倒入鍋里，燒開(kāi)后放入魚(yú)；

3、大火蒸十分鐘，再將蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)肉中，撒些蔥絲，再把油倒入鍋里，燒熱后淋在魚(yú)肉中即可。

九，清蒸黃辣丁

做法：1、黃骨魚(yú)請(qǐng)人代宰，用斬骨刀切成塊，魚(yú)頭中間破開(kāi)，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段。

2、魚(yú)加入豆豉、蒜頭和調(diào)料（油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開(kāi)蓋。

3、撒上蔥段，澆上燒熱的油即可。

這就是給大家推薦的九種清蒸菜，是不是感覺(jué)不是很難做呢？是不是覺(jué)得都是很美味的呢？如果大家平常也喜歡做點(diǎn)菜的話，不妨跟著一起來(lái)學(xué)習(xí)下這九種清蒸菜吧。