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豆豉魚拌苦菊三款常見的做法 做好苦菊美食有幫助

2020-01-12 08:56:43  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:豆豉魚拌苦菊怎么做呢?其實這樣好處的做法還真不少,360常識網(wǎng)整理三款常見的做法,大家不妨跟著一起來了解下吧,相信對大家做好苦菊美食

豆豉魚拌苦菊怎么做呢?其實這樣好處的做法還真不少,360常識網(wǎng)整理三款常見的做法,大家不妨跟著一起來了解下吧,相信對大家做好苦菊美食是有幫助的。

豆豉魚拌苦菊三款常見的做法 做好苦菊美食有幫助

豆豉魚拌苦菊的做法

做法1:苦菊洗凈,切成方便拌和入口的小段,三厘米左右;打開罐頭,鯪魚撕成小段;苦菊和魚肉攪拌均勻,就OK啦。

做法2:將苦菊放入清水中充分浸泡,洗凈。切成一寸左右長,放到盆中備用。豆豉鯪魚罐頭開蓋,取出鯪魚。用筷子將罐頭盒里面的豆豉和湯汁倒進盛有苦苣的盆中,拌勻。將取出的鯪魚用筷子倒碎后,放入拌好的苦苣盆內(nèi),輕輕一拌即可。

做法3:苦菊洗干凈去根,苦菊切斷,并加入紅蘿卜絲。準備一盒豆鼓魚,撕碎,加調(diào)料,鹽+蒜末+陳醋+雞精+糖+一點耗油。松子過一下油,炸一下,最后,放進去菜里,拌勻就可以了。

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苦菊是什么菜

苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物,性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,嫩葉可食,可生食涼拌,適生食、煮食或作湯。

苦菊味感甘中略帶苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品,也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

苦菊中含蛋白質(zhì),膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質(zhì)。

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吃苦菊的好處

1、苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助于防癌,控制血糖等。

2、苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康,是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

3、苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

4、苦菊中豐富的鐵元素,有利于預防缺鐵性貧血。

5、苦菊中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環(huán),降血壓。

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豆豉魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?

多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量,而且易于消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全,含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸,且配比均衡,并且魚的脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,魚肉的無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

而作為豆豉魚的食材之一的青魚除了具有魚的營養(yǎng)價值以外,青魚的肉厚且嫩,味鮮美,除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚肉性平、味甘;具有補氣,健脾,養(yǎng)胃,化濕,祛風,利水之功效,可防妊娠水腫。

而豆豉魚的另一種重要食材豆豉含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;與此同時豆豉中還含有多種營養(yǎng)素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

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