雪媚娘是什么？雪媚娘怎么做？
雪媚娘是什么？雪媚娘怎么做？
雪媚娘是什么？
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，因制作許多有關(guān)草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話，粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風(fēng)格，內(nèi)餡采用鮮果，是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘怎么做？
1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻。
2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。
3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。
4、將粉漿過一下篩，使其口感更細(xì)膩順滑（這一步也可省略）。
5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。
6、蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。
8、鮮奶油打發(fā)，放入冰箱冷藏待用。
9、將水果切成小丁。
10、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。
11、取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。
12、戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一只手托著粉皮，往上放一勺打發(fā)好的奶油。
13、再放入切好的水果丁。
14、上面再鋪一層奶油。
15、將面皮包裹好，捏緊收口。
16、最后將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當(dāng)裝飾一下就可以了。
