韭菜是血管的清道夫 韭菜的兩款食譜
韭菜是血管的清道夫 韭菜的兩款食譜
韭菜是血管的清道夫
韭菜素有“起陽草”、“長生韭”之稱，中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護(hù)心血管。
以西方營養(yǎng)學(xué)的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩(wěn)定血壓、防止膽固醇氧化沉積，并能擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防動(dòng)脈硬化，有助保護(hù)心血管的健康。
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，也具有防止動(dòng)脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質(zhì)和葉綠素則有助減輕貧血或出血癥狀。
韭菜銀芽雞絲的做法
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿卜10公克。
調(diào)味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
作法：
將所有材料洗凈后，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼后瀝干；紅蘿卜去皮切絲。
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼后剝成絲。
將所有材料與調(diào)味料拌勻即可。
備注：韭菜花富含鈣、磷、鉀、胡蘿卜素和維生素B2、維生素C，可以促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)脂肪代謝正常。紅蘿卜又具有護(hù)眼明目的作用，特別適合經(jīng)常使用計(jì)算機(jī)和手機(jī)的上班族。
蒜香芝麻韭菜卷的做法
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
調(diào)味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
作法：
韭菜洗凈，放入滾水中汆燙，撈出放涼后，擠干水分，切段，盛盤備用。
姜蒜末與調(diào)味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
備注：韭菜能改善血脂，保護(hù)心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的代謝。
