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煲湯食譜大全 以后再也不愁不會煲湯了!

2017-05-08 09:55:52  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:天氣越來越冷了,喝上暖暖的一鍋湯可以起到暖身的作用。夏季天氣炎熱食欲會降低,喝湯又可以提高食欲,可是煲湯也是一門技術(shù)活,食材、時(shí)長

天氣越來越冷了,喝上暖暖的一鍋湯可以起到暖身的作用。夏季天氣炎熱食欲會降低,喝湯又可以提高食欲,可是煲湯也是一門技術(shù)活,食材、時(shí)長都要好好的把握,給大家推薦幾款簡單易做的湯品。

一、排骨湯

主料:白蘿卜、排骨、姜片,八角,蔥。

方法:

①蘿卜切成每約三厘米厚片

②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水

③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片八角蔥料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘

④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜

⑤再20分后放鹽

二、桂圓紅棗銀耳湯

材料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法:

1、銀耳用清水泡發(fā)后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后,洗凈瀝干。

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

4、蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,壓20-25分鐘即可

三、南京鴨血粉絲湯

原料:鴨血、粉絲、油果子、蔥姜絲、香菜、熟鴨內(nèi)臟、香油。

做法:

1、燒開一鍋水,香菜燙下?lián)瞥觯刮毒?、鹽、雞精;

2、鴨血、油果子放入;

3、兩分鐘后把鴨血撈出,待油果子燒熟把火關(guān)到最小,鴨血放入;

4、粉絲燙兩分鐘倒碗里;

5、撈出鴨血和油果子放碗里,鴨內(nèi)臟放粉絲上,加香菜香油即可。

四、番茄卷心菜牛肉湯

1、番茄洗凈,切成方塊;卷心菜擇洗干凈,切成薄片;牛肉洗凈,切成薄片。

2、鍋置火上,放入牛肉,加清水至沒過牛肉為度,旺火燒開,將浮沫撇去,然后放入豬油、料酒燒。

3、至牛肉快熟時(shí),將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟,加入精鹽、味精,再略燉片刻即可。

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