?山藥燉雞湯的家常做法
山藥我們也叫做是薯蕷或者叫做是懷山藥，山藥不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃山藥可以起到降低血壓的作用，此外山藥還有抗腫瘤和治療皮膚疾病的好處，山藥有很多種吃法，我們可以采用山藥搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們就采用山藥搭配上家雞來(lái)做成山藥燉雞湯，一起看看下文關(guān)于山藥燉雞湯做法的詳細(xì)介紹。
1. 雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3. 撇去浮沫。4. 加入一湯匙料酒。
5. 放入姜片蔥結(jié)。
6. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)。
7. 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8. 枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1. 煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥可以起到抗癌防癌和治療皮膚疾病等功效，上文為大家介紹了山藥燉雞湯的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制山藥燉雞湯了吧。
