羊肉籮卜湯的做法
羊肉是很多人喜愛吃的,羊肉的營養(yǎng)價值很高,常吃羊肉,對提高身體免疫力有很好幫助,不過在吃羊肉的時候,也需要注意對它的制作進行認識,羊肉可以炒著吃也可以燉吃,對羊肉的制作完全可以根據(jù)自己的喜愛進行,這樣吃的時候?qū)Σ拍芨酉矚g,羊肉籮卜湯是不錯選擇。
羊肉籮卜湯的做法:
羊肉丸子蘿卜粉絲湯
材料:羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量
做法
1、 羊肉剁成泥,加蔥、姜末、雞蛋,沿一個方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒;
2、 蘿卜切粗絲,粉絲用溫水泡軟;
3、 鍋中水沸后,放入蘿卜絲,水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟;
4、 調(diào)小火,用虎口將丸子一個一個擠入鍋中,撇凈浮沫,煮兩三分鐘;
5、 放入粉絲,繼續(xù)煮兩三分鐘,加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味,煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味;
2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。
羊肉蘿卜湯
材料
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克,
輔料:香菜10克,
調(diào)料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
做法
1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
對羊肉籮卜湯做法認識,在制作這道佳肴的時候,也需要注意制作時間,羊肉需要制作時間長些,蘿卜的制作時間不宜過長,因此對蘿卜的放入要進行后放,同時制作的時候,鍋蓋不要蓋上,否則蘿卜的味道會有所改變,這點制作的時候要注意。