藕片海帶排骨湯的做法有哪些呢
在餐館吃藕片海帶排骨湯一般要三到四十塊錢一份,量少還不過癮,因此喜歡吃藕的會(huì)自己買材料做湯,藕片海帶排骨湯的做法并不難,只要選擇好需要的材料,再按照步驟即可做出美味的食物,多做幾次技巧的掌握也會(huì)更好,大家對(duì)藕片海帶排骨湯的做法要仔細(xì)掌握,才能更熟練的做出此湯,那么藕片海帶排骨湯的做法有哪些呢?
做法一
材料:
藕200g,海帶絲10g,小排骨100g,蔥、鹽各少許。
做法:
鍋中放少許水燒開,將排骨煮至肉變色后倒去湯水。倒入冷開水,放入洗凈的海帶絲大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉熟,再放入藕片稍煮片刻,加鹽調(diào)味即可。
功效:
海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
做法二
食材用料:
排骨、藕、胡蘿卜、鮮海帶、料酒、鹽、雞精、胡椒粉
菜譜做法:
1.排骨剁成小段,洗凈;藕去皮,洗凈,切塊;海帶洗凈,切成條,打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈,切成塊。22.鍋置火上,倒入適量清水燒沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次開了,撇去飛沫,撈出。紫砂煲放水,燒開,放入排骨燒開,燉20分鐘。放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊,加鹽、料酒、雞精、胡椒粉,頓20分鐘即可。
小貼士:
1、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
2、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4. 藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
藕片海帶排骨湯的做法是大家最關(guān)注的,做湯與炒菜有很多不同,做湯的步驟簡(jiǎn)單,只要把需要的食物放到鍋里燉就可以了。做藕片海帶排骨湯前要把排骨過一次水,排骨里帶有血絲與嘌呤物,必須過水才能清除,這樣燉出來的湯則會(huì)更美味一些。在準(zhǔn)備藕的時(shí)候要選擇長(zhǎng)且肥胖的藕,避免藕的顏色變化準(zhǔn)備好材料后就要立即開火燉湯。