牛肉湯怎么燒呢
牛肉湯之所以越來越受歡迎,一是因為它的營養(yǎng)價值比較高,第二個原因在于它的的做法很簡單,不像其他的湯類做法比較復(fù)雜,牛肉湯怎么燒這個問題因此也比較簡單,它主要是以牛肉為主料,然后再添加一些自己比較喜歡吃的蔬菜,比如番茄或者洋蔥,接下來讓我們一起來了解一下牛肉湯怎么燒呢?什么樣的方法能讓牛肉湯燒出來更好吃呢?
做法一:
用料:澳洲牛臀腰肉心500克,番茄3個,洋蔥1個,胡蘿卜1根,清水適量,黃酒1大勺,番茄醬200克,冰糖20克。黑胡椒粉1/4小匙,食鹽1小勺
步驟
1.將牛肉切成稍大一些的塊狀,放入沸水中焯一下,撈出后把血沫洗凈。將番茄去皮切成小丁,洋蔥和胡蘿卜去皮后切塊
2.炒鍋中放入少許油燒熱,放入牛肉后用中小火煸炒3分鐘。接著把洋蔥片放入,不斷翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡蘿卜塊,用鍋鏟將其翻炒片刻
4.接著倒入完全沒過食材的水量,加入番茄醬和冰糖后大火燒開。水開后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘后放鹽,接著蓋上蓋子繼續(xù)燉30分鐘
5.燉至用筷子可以輕松串透牛肉塊,放入少許黑胡椒粉調(diào)勻即可
處理澳洲牛肉時的五個注意事項:
1.務(wù)必逆絲切;
2.勿用拍打方式斷筋;
3.避免使用嫩肉粉或蘇打粉;
4.不要用水沖洗;處理速度要快;
5.冷凍牛肉可在計劃食用的前一天,將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法
做法二:
用料:熟牛肉,西紅柿,番茄醬一瓶,蔥,鹽
步驟
1.蔥花切段,熟牛肉切小塊,西紅柿切滾刀塊備用
2.鍋熱倒油,七分熱下蔥花,炒香
3.蔥花炒香后,放西紅柿,轉(zhuǎn)小火,炒出湯。
4.加水,根據(jù)人口數(shù)自由添加,倒入番茄醬。然后轉(zhuǎn)大火
5.開鍋后,放牛肉,轉(zhuǎn)小火,十分鐘左右起鍋即食。
做法三:
用料:牛肉,西紅柿
步驟
1.買的一條牛肋骨肉,切塊,涼水下鍋煮一下。
2.用涼水沖洗牛肉塊。
3.壓力鍋放入姜,大料,料酒,生抽,一個西紅柿,壓30分鐘。
4.打開鍋,再切一個西紅柿放入,加鹽,開蓋繼續(xù)煮十來分鐘。
5.西紅柿熟了就可以出鍋入碗了,加香菜。
以上對于牛肉湯怎么燒這個問題做出了解答,并且還列舉了三種方法,因此如果想要嘗試著做一做的人可以選擇其中比較簡單的做法,當(dāng)做了幾次比較熟練時,就可以去做一些看起來復(fù)雜一些的,這樣就能更加有把握一些,當(dāng)然在牛肉的選擇上也有一定的道理,最好是選擇一些新鮮的,購買回家以后一定要及時放入冰箱,這樣才能做出最美味的牛肉湯。