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無(wú)花果煲湯的做法有什么

2017-07-10 12:11:11  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):無(wú)花果大家都知道是一種水果,同時(shí)也知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)人的身體健康起著絕對(duì)的作用,在平時(shí)的時(shí)候我們可以當(dāng)水果吃,也可以做成各種各

無(wú)花果大家都知道是一種水果,同時(shí)也知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)人的身體健康起著絕對(duì)的作用,在平時(shí)的時(shí)候我們可以當(dāng)水果吃,也可以做成各種各樣的美食,同時(shí)無(wú)花果做成湯也是特別有營(yíng)養(yǎng)的,而且是一種口感特別好的食品,而且用無(wú)花果做湯方法也很多,不同的搭配湯的味道和用途也是不一樣的,下面介紹兩種湯的做法。

一、太子參無(wú)花果瘦肉湯

中藥太子參煲無(wú)花果瘦肉湯,此湯清潤(rùn)醇和,有健胃理腸、益氣潤(rùn)肺的功效,

太子參性平,味甘,入脾、肺經(jīng),具有益氣健脾,生津潤(rùn)肺之功效。由于其性味平和,不燥不熱,廣泛用于方劑和飲食療法上,常用于脾虛體倦,食欲不振,肺燥干咳,病后體虛。再配以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)益的無(wú)花果煲豬瘦肉,還可用于脾胃虛弱,食難消化,或消化不良。

材料:太子參20克(中藥店有售)、無(wú)花果50克、蜜棗2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

烹制:太子參、無(wú)花果洗凈,稍浸泡,豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

二、無(wú)花果豬肺湯

用料:豬肺500克,無(wú)花果50克,竹蔗100克,排骨150克,姜片6克,精鹽、胡椒粉、味精各少許。

制法:先將豬肺切塊,用清水浸泡60分鐘,排出有毒肺泡及血污,連續(xù)漂洗幾次至干凈,放進(jìn)沸水鍋內(nèi)焯過(guò)一下,取出裝入砂鍋內(nèi),灌入清水,放入無(wú)花果、竹蔗段、姜片和燙熟排骨,加蓋,用慢火煨約40分鐘,調(diào)味即成。

豬肺有補(bǔ)肺臟之功,《本草綱目》說(shuō)它能“療肺虛咳嗽、嗽血”。中醫(yī)認(rèn)為:動(dòng)物的各種臟器都是治療人類(lèi)相應(yīng)臟器病的藥物。故民間有一句俗話(huà):“少時(shí)吃點(diǎn)糖拌飯,老來(lái)喝點(diǎn)心肺湯”作為養(yǎng)肺養(yǎng)生之精品;竹蔗性味甘涼,入肺、胃經(jīng),具有清熱生津,下氣潤(rùn)燥的作用,《別錄》說(shuō)它具有“主下氣和中、助脾胃、利大腸”等效用;無(wú)花果含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有健胃清腸,消腫解毒的作用,《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“益肺、通乳”,《隨息居飲食譜》謂之“清熱、潤(rùn)腸”;生姜對(duì)降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好作用;胡椒粉有溫中散寒,消痰、解毒,用于調(diào)料能增加香辣味,消除腥味,并能增加食欲。本品以“食物為主,藥物為輔”,從食物和藥物中達(dá)到預(yù)防疾病,增強(qiáng)人體免疫力和改善身體代謝狀況的目的。

功效:補(bǔ)肺潤(rùn)肺,清熱解毒,清腸利腸,增強(qiáng)體質(zhì)。

通過(guò)上述的介紹,大家知道了無(wú)花果不但可以直接吃,而且還可以做成各種美味的菜和湯,各種做法和吃法不同,味道就會(huì)不同,而且和不同的食物搭配會(huì)出現(xiàn)不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,在平時(shí)我們可以根據(jù)自己的品味和需要來(lái)進(jìn)行制作,既美味又實(shí)用。

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