燉雞湯大全有哪些呢

秋冬季節(jié)是該好好的喝一些湯來(lái)滋補(bǔ)身體了，不少的朋友們眼看八月十五中秋節(jié)就要到來(lái)了，無(wú)論是在招待親朋好友的同時(shí)，還是在平時(shí)的時(shí)候放利用節(jié)假日來(lái)給自己的身體滋補(bǔ)一下，那么最好的方法就是來(lái)熬一鍋香醇美味的雞湯，接下來(lái)就為大家介紹一下一道燉雞湯大全的做法來(lái)為大家一起分享。

去油的方法：

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，

2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感覺(jué)不到油的辦法：

1、可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)的吸油的東西一起燒，就感覺(jué)不到油了 燒雞湯很多講究的：

1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?/p>

2、大火燒開(kāi)后小火燉，不要開(kāi)鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水

3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益

4、燉好的雞湯不吃雞 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過(guò)程：

1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水; 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

靈芝雞湯

材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只 制作方法 1.雞去皮洗凈，出水，備用。 2.陳皮浸軟去果瓤。 3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。

烏雞天麻湯

主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。

五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法：

1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

雞湯當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，而且雞肉當(dāng)中的脂肪低，吃了以后也不一定讓人發(fā)胖，特別是對(duì)于調(diào)養(yǎng)身體和女性常常出現(xiàn)的氣血不足，身體氣血平衡有著非常好的功效。