植物脂肪粉有哪些好處

隨著生活水平不斷的在提高，我們生活中的飲食就越來越復(fù)雜，樣式非常的繁多，但是我們生活中總是能在各種食物的成分中看到會含有植物脂肪粉的成分，但是這往往引起很多人的顧慮，很多人對植物脂肪粉不是特別的了解，不知道對我們的身體到底有沒有傷害，下面我們一起了解下植物脂肪粉有哪些好處。

植物脂肪粉末簡稱植脂末，又因為它的組織結(jié)構(gòu)類似奶粉， 因此又稱植物奶精。它具有良好的親水性、乳化任、穩(wěn)定性、速溶性、延展性以及特殊 營養(yǎng)性。 植脂求是以優(yōu)質(zhì)植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結(jié)劑等為原料采用先進工藝和設(shè)備 生產(chǎn)的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。 實驗表明， 植物性脂肪比動物性脂肪更有益于人體健康， 因此起來越多的食品加工業(yè)主 選擇了既有利于生產(chǎn)， 又有益于健康的植脂未作為食品的原輔料， 植脂末已成為食品工業(yè)生 產(chǎn)的良好添加劑。 經(jīng)乳化處理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均勻奶狀液，因 此它可作任意比例的粉液混合。它能改善食品內(nèi)部組織，增香脂肪，使口感細膩、潤滑、厚 實及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織 細膩，保持濕潤，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。 植脂本由于其混溶性好，“奶感”強，在某些食品加工中可替代奶粉或減少奶粉的用量， 從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳飲料等。 在多類食品中添加植脂末，可降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品品質(zhì)，改善食品質(zhì)構(gòu)特性，加強 面筋強度和韌度。 植脂末被廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、面包糕點、方便面料包、冰淇淋、奶粉、飲 料、乳品熟肉制品。 【優(yōu)越性能】 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品 的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶， 可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走 油等。 植脂末速溶性好，“奶”味強，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn) 品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。 1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在 5%-75%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。 2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。 3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強化維生素微量元素。 4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。 5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。 奶茶專用植脂末： 代表型號：30C、32A、32B、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501 脂肪含量：30%-35%之間 水分：≤4.0 細菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 建議每 100ml 水中混合 10g 植脂末。 咖啡專用植脂末： 代表型號：K40、35B、Q8305 脂肪含量：28%-35%

通過了解植物脂肪粉，我們再看到食物成分表里的這一項也就少了很多顧慮，雖然植物脂肪粉對我們身體沒有什么壞處，但是為了身體更加的健康，我們平時的飲食都可以自己親自動手去做，這樣不僅能避開食物添加劑，同時也能保證營養(yǎng)健康。