鮑魚(yú)排骨湯的做法及功效

鮑魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、排骨的營(yíng)養(yǎng)也是非常多，兩者一起做湯當(dāng)然是味美營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)，鮑魚(yú)排骨湯怎樣做的好吃，并不是很多人知道的，而不是美味的鮑魚(yú)排骨湯，總是會(huì)覺(jué)得差了一點(diǎn)什么。其實(shí)，鮑魚(yú)排骨湯是有制作方法的，只要按照流程制作一般都是比較美味的。下面，一起來(lái)了解下鮑魚(yú)排骨湯的做法及功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1．鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

2．鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

3．鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

4．鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；

5．鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

6．鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。

總所周知，飲食養(yǎng)生，湯水養(yǎng)胃。天冷時(shí)喝湯，講究進(jìn)補(bǔ)；炎炎酷暑喝湯，為了清潤(rùn)消暑。所以，湯水一年四季都有其獨(dú)特功效，不可缺少。夏日湯水以清爽為主，所以我多用燉湯，而不是煲湯。后者湯味濃郁，湯品潔白，但是也容易破壞食材的外表和營(yíng)養(yǎng)。前者，爽口中味道不薄，食材外表和營(yíng)養(yǎng)更容易保全，更主要的是，不用守在爐前忍受著高溫烤炙，實(shí)為夏天湯水之首選。

食材食譜熱量：1016(大卡)

主料

豬大排？適量

方法/步驟

1

鮑魚(yú)請(qǐng)賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈。

排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過(guò)涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)入電砂鍋。

加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚(yú)再煲半小時(shí)。

食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉（也可不放）即可。

烹飪技巧

1.煲海鮮湯中加點(diǎn)姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了。

2.小鮑魚(yú)容易熟，所以要最后放入。

以上就是鮑魚(yú)排骨湯的做法及功效的介紹。通過(guò)以上介紹，我們不難看出，鮑魚(yú)排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品，在四季食用養(yǎng)胃，在夏天食用解暑，在冬天食用保暖。所以說(shuō)，掌握鮑魚(yú)排骨湯的做法，對(duì)養(yǎng)生保健室非常有益。