番鴨的營養(yǎng)價(jià)值都有什么
食物的種類有很多，不同種類的食物，對(duì)人體營養(yǎng)元素的補(bǔ)充都是不同，肉類食物含有的蛋白質(zhì)和熱量比較多，蔬菜含有的維生素和水分較大，因此對(duì)自身需求不同，在食物選擇上完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，番鴨是很多人喜愛吃的，番鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且長期對(duì)身體也沒有任何威脅。
番鴨的營養(yǎng)價(jià)值都有什么：
番鴨肉低脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，在細(xì)胞呼吸中起作用。
它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān)，還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成。對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。鴨肉還含有約0.8%-1.5%的無機(jī)物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達(dá)到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。
多吃番鴨也不用擔(dān)心肥胖的問題，番鴨的脂肪低，所以對(duì)一些愛吃肉的人群是一個(gè)放心之選，對(duì)番鴨的營養(yǎng)價(jià)值以上也有著一些介紹，根據(jù)它含有的營養(yǎng)成分，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇，使得吃的時(shí)候利于身體健康發(fā)展。
