糖醋排骨咋燒更營(yíng)養(yǎng)美味
糖醋排骨可是很多人的最愛，尤其是炎熱的夏天，氣溫太高不愿意吃東西，此時(shí)就需要吃點(diǎn)開胃的食物，酸甜可口的食物自然是首選，而糖醋排骨，既有糖還有醋，味道確實(shí)是很不錯(cuò)的，而且排骨本身就是一種滋補(bǔ)性的食物，那么糖醋排骨咋燒更營(yíng)養(yǎng)美味？
主料：豬肋排500g
輔料：蔥姜適量、花椒30粒、大料3個(gè)、香葉適量、白酒3ml、鹽適量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油適量。
制作方法一：
1、子排剁成小段后洗干凈;
2、放入冷水鍋中焯干凈血沫;
3、撈出來用清水沖洗干凈備用;
4、鍋?zhàn)酉锤蓛艉笾匦伦⑷肭逅?，放入排骨和姜片，大火燒開后煮25分鐘;
5、煮好的排骨撈出來用適量生抽、老抽和鹽腌制20分鐘;
6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兌成調(diào)味汁;
7、腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出來備用;
8、重新起鍋，倒入調(diào)味汁和一碗排骨湯煮開，放入排骨小火燜十分鐘后大火收汁;
9、出鍋前撒少許熟芝麻和蔥花即可。
制作方法二：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
相信大家對(duì)糖醋排骨咋燒才能更營(yíng)養(yǎng)美味也都很清楚了，大家需要在制作此種菜肴的時(shí)候注意火候的把我，因?yàn)榉湃胩侵蠛苋菀缀?，盡快的讓入排骨翻炒，才能讓糖粘到排骨上，自然也就會(huì)更加入味了。
