生蠔粥的家常做法
粥是很多人喜愛(ài)的選擇,常喝粥對(duì)胃部保養(yǎng)有很好幫助,不過(guò)在喝粥的時(shí)候,需要適量的進(jìn)行,粥在喝的時(shí)候,都是不能過(guò)多選擇,過(guò)多的喝粥對(duì)身體也是有一些影響的,它會(huì)讓他胃部變大,這點(diǎn)也要注意,那生蠔粥的做法如何呢,這類(lèi)粥制作上也是比較簡(jiǎn)單,下面就詳細(xì)介紹下。
生蠔粥的做法:
方法一
材料:
大米150克,牡蠣225克,豬瘦肉75克,芹菜少許,香蔥1棵,香菜1棵,淀粉適量,
調(diào)料:
食用油5克,香油少許,胡椒粉少許,精鹽1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.牡蠣洗凈瀝干水分,一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后,放入沸水中氽燙后再撈起,以冷水沖涼備用,
2.大米洗凈拌入少許油,芹菜、香菜洗凈切末,
3.香蔥洗凈切花,
4.豬瘦肉洗凈切末,拌入少許淀粉,用沸水氽燙一下即撈起備用,
5.將米放入粥鍋,加水煮開(kāi),改小火邊攪邊煮,10分鐘后,放入豬肉末煮開(kāi),加入其余調(diào)味料拌勻,再放入牡蠣及芹菜末,再度煮開(kāi)時(shí),盛入碗中,放上香蔥花、香菜末即可。
特點(diǎn):
軟嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特。
廚師一點(diǎn)通:
豬肉末內(nèi)不要放過(guò)多淀粉,否則影響口感。
方法二
主料:鮮牡蠣肉100克,糯米100克,大蒜末50克,豬五花肉50克
調(diào)味料:料酒10克,蔥頭末25克,胡椒粉1.5 克,精鹽10克,熟豬油2.5克,清水1.5克
做法:
①糯米淘洗干凈備用,鮮牡蠣肉清洗干凈,豬五花肉切成細(xì)絲。
②糯米下鍋,加清水燒開(kāi),待米稍煮至開(kāi)花時(shí),加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻,即可食用。
在對(duì)生蠔粥的做法認(rèn)識(shí)后,制作生蠔粥的時(shí)候,都是可以選擇這兩種方式其中一種,對(duì)生蠔粥制作需要適量進(jìn)行,這樣粥制作的時(shí)候,都是不能過(guò)多選擇,否則制作后吃不完全,都是很容易壞掉的,這點(diǎn)在制作生蠔粥的時(shí)候,都是要進(jìn)行注意的。