水晶八寶粥怎么做
水晶八寶飯是一道傳統(tǒng)的漢族食品，自古以來都流行于全國各地，尤其在江南地區(qū)，人們對(duì)水晶八寶飯?zhí)貏e鐘愛。然而各個(gè)地方制作水晶八寶飯的方式都不一樣，但是其烹制方式和風(fēng)味卻不會(huì)相差太遠(yuǎn)。小編相信仍然有許多人不懂制作水晶八寶飯，現(xiàn)在就讓我介紹幾種制作水晶八寶飯的方法。
做法一：1、糯米提前一夜浸泡，香米提前一小時(shí)浸泡，浸泡好后混合，拌入少許熟豬油；
2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，底層整齊擺放葡萄干和枸杞，放入混合好的米，鋪平；
3、中間層放入棗，黑芝麻，核桃，瓜子仁后，繼續(xù)放入米，鋪平；
4、將碗放入蒸鍋里，大火燒開，小火慢蒸，蒸至熟即可，約摸25分鐘，蒸好后倒扣入盤內(nèi)即可。
5、小貼士：具體八寶飯中的八寶可隨自己的喜好選擇，不一定是我用的這些，可選擇的八寶有蓮子，百合，青紅絲等都可以加入，吃的時(shí)候淋上蜂蜜味道更佳；糯米食后不容易消化，所以我選擇了與香米兩摻的做法，口感上也予以中和，拌入豬肉，可使米在嘴里，發(fā)、更潤；所用米的具體量，根據(jù)容器的大小可調(diào)整，不固定。
做法二：1、材料：
糯米300克，白糖300克，豆沙50克，蓮茸50克，欖仁50克，紅棗30克，水發(fā)蓮子50克，桔餅30克，糖冬瓜條30克，冰肉丁40克。
2、糯米洗凈，浸泡約1小時(shí)，撈起放入碟內(nèi)，放入蒸籠蒸熟取出，待糯米飯仍有30%的溫度時(shí)才加入白糖約200克拌勻，備用。
3、冰肉小丁，用滾水飛過，投入糯米飯；欖仁炸香備用。
4、在1個(gè)大碗內(nèi)抹一層薄豬油，然后把上面原料用刀加工切成絲、條、片狀，擺在碗里，擺成各種圖案花型，余下的邊料全部切成小丁狀也投入糯米飯；然后拌勻，輕輕放落碗中，并用手壓實(shí)。
5、食時(shí)放入籠蒸20分鐘取出，將碟翻過來，把碗取起。在鍋中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米飯上。
水晶八寶飯歷經(jīng)千年歷史，流傳于全國，色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，口味獨(dú)特美味，為酒席上的極品佳肴，所以作為中國人的我們，不可以拋棄這道佳肴，而要言傳身教，親手學(xué)會(huì)烹飪，讓水晶八寶飯能夠一直流傳。
