竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。那么，竹筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？坐月子能吃竹筍嗎？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。

竹筍的營(yíng)養(yǎng)成分

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

坐月子能吃竹筍嗎

建議產(chǎn)婦坐月子還是少吃為宜，竹筍雖有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，但是性寒涼，會(huì)引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳。

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