魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)以及金屬微量元素，除了可以做湯，還能加工成魷魚絲，當(dāng)成休閑小零食來吃，非常有滋味。如果是買魷魚吃的話，一定要看是不是新鮮的，是不是被化學(xué)處理過的，以免吃了之后對(duì)身體不好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解魷魚的相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、吃魷魚要注意什么

2、發(fā)黑的魷魚是不是不新鮮？

3、活魷魚怎么保鮮？

吃魷魚要注意什么

1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏。

4、對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。

發(fā)黑的魷魚是不是不新鮮？

新鮮魷魚的表面顏色帶有褐色斑點(diǎn)，這是正常的魷魚顏色。魷魚本身會(huì)有點(diǎn)淡棕色，化學(xué)處理后的顏色會(huì)太白，因此請(qǐng)確保不要選擇太白的魷魚。這種魷魚看起來不錯(cuò)，但現(xiàn)在已經(jīng)不新鮮了，可能還加了漂白劑，如果經(jīng)常吃的話會(huì)更有害。只要記住一件事，只要它不是魷魚原本的顏色，最好不要食用。

另外，有些魷魚不是白色的，但是顏色不是自然的，看起來不自然。這些都是制造商出于某種目的進(jìn)行的化學(xué)處理。例如，為了保持柔軟度或保存更長(zhǎng)的時(shí)間以防腐蝕，甚至在到期后會(huì)對(duì)其進(jìn)行重新處理，這些都會(huì)導(dǎo)致顏色異常。

活魷魚怎么保鮮？

如果是新鮮魷魚，可以選擇把魷魚敲暈之后冷凍在冰箱里；另一種方法是把魷魚放在冰水里。如果條件不允許，也可以儲(chǔ)存在溫度較低的水中。注意不要選擇溫度過高的水，否則會(huì)加快魷魚的變質(zhì)。如果買的魷魚是冷凍好的，只要把它放在冰箱里繼續(xù)冷凍就行了。

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