老年人吃什么好 四大類秋季養(yǎng)身食物

四季交替，轉(zhuǎn)眼間來到了涼爽的秋季，再往后天氣即將越來越冷，這對于我們周圍上了歲數(shù)的老年人來說，是個不太舒適的節(jié)氣了。皮膚松弛，骨骼流失，免疫力下降，這都是老年人面臨的問題。 那么在秋季，老年人適合吃什么，老年人吃什么好以及面對骨質(zhì)酥松，老年人補(bǔ)鈣吃什么好就成了一個共同的話題，今天我們就來了解一下吧

老年人適合吃的四大類食物

1、含銅豐富的食物

銅元素最大的效果是造血，老年人貧血、免疫力下降，多吃芝麻、白菜這類富含銅元素的食物，可以有效的補(bǔ)血。平時多吃這類食物，還能對五臟六腑也有益處，增強(qiáng)體內(nèi)的血液循環(huán)。

2、維生素B族

維生素、葉酸是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì)。其中，動物肝臟、腎、瘦肉中維生素B含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。

3、含鐵豐富的食物

鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。動物肝臟、腎臟、心臟、肚等都是含鐵豐富的食物。海帶也富含鐵，每百克海帶含鐵量高達(dá)一百五十毫克，比豬肝高六倍。另外，含有豐富的鐵質(zhì)的還有紫菜、黃豆、菠菜、番茄、杏、芹菜、油菜、棗、桔子、菠蘿等。

平時在家做菜是，也可以多使用鐵質(zhì)的炊具。用鐵鍋炒菜時，做出來的每一道菜都多多少少會帶有一些鐵元素，帶進(jìn)體內(nèi)，無形之中也補(bǔ)充了鐵元素，進(jìn)而對身體也是極有益處的。

由于食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系，可以用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，鐵元素只有從三價轉(zhuǎn)變成二價才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵。老年人體內(nèi)如果缺乏胃酸，會阻礙鐵的吸收。因此，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等酸性的食物。除此以外，補(bǔ)鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等。

4、維生素C

維生素C對促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用有幫助。由于維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。因此，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，就要食入含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果，特別是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

老人補(bǔ)鈣吃什么好

1、供給充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C。

2、補(bǔ)充適量鈣質(zhì)

中老年人骨質(zhì)流失較快時最大的問題，骨質(zhì)流失的話，對行動是極為不便的。走路吃力，腰膝酸軟，都是很常見的。想要改善的話，最基礎(chǔ)的就是平時多吃一些鈣片，每日飲食上可以多以吃骨湯、蝦蛋之類的補(bǔ)鈣食物，就可以很好地改善了。

3、骨質(zhì)疏松患者注意多食用維生素D、維生素A豐富的食品

如蛋黃、動物的肝臟、黃、紅色蔬菜、水果等，都有助于補(bǔ)充體內(nèi)維生素A。

大家在日常生活中要盡可能多知道一些老年人骨質(zhì)疏松吃什么好的問題，這樣才能更好的幫助家里老人骨質(zhì)疏松患者增加營養(yǎng)，減少老人骨質(zhì)疏松帶來的傷害。很多老人的全身痛疼很可能是骨質(zhì)疏松造成的，應(yīng)該引起重視的哦。

老年人的補(bǔ)鈣食譜

黑豆豬蹄

備鮮豬蹄500克、黑豆100克。將黑豆用水泡6-8小時，鮮豬蹄洗凈，切斷，放水中燒開，去掉血污;然后將豬蹄放入鍋內(nèi)，加生姜20克、黃酒50毫升、食鹽適量，加水1000毫升煮沸;再用文火煮至骨爛，放入黑豆繼續(xù)煮至豆?fàn)€，即可食用。

補(bǔ)腎芝麻奶

備黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。將黑芝麻、核桃仁洗凈，曬干或烘干，研成粗末備用;牛奶放進(jìn)鍋，用小火加熱至60攝氏度左右，調(diào)入核桃仁粉，拌勻即成，每日清晨與早點(diǎn)同吃。

杜仲牛骨湯

備杜仲20克、骨碎補(bǔ)12克、牛骨500克。將杜仲、骨碎補(bǔ)洗凈、曬干、切碎，裝入紗布袋中，扎緊袋口備用。將新鮮牛骨洗凈、砸碎，與藥袋同放入鍋中，加水適量，大火煮沸;加入料酒，改用小火煮2小時;取出藥袋，加蔥花、姜末、精鹽、五香粉，再煮沸即成。

懷杞甲魚湯

懷山藥10~15克，枸杞子5~10克，約500克甲魚1只。甲魚放入熱水中宰殺，剖開去內(nèi)臟，洗凈，與懷山藥、枸杞子一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。

核桃補(bǔ)腎粥

核桃仁和粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同放入鍋中，加水煮至米爛粥成，撈起巴戟天、鎖陽藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。

桑葚牛骨湯

桑葚25克，牛骨250~500克。將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

適合老年人的水果

橘子

橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C、維生素B2等。橘子可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。

橙子

橙子中維生素C的含量高，能軟化血管，降血脂。

柚子

柚子中含有一種生物活性物質(zhì)以及類胰島素，柚子肉中的維生素C非常豐富，有降血脂，降低血液黏稠度，減少血栓形成，預(yù)防腦血管疾病(如中風(fēng)、腦血栓)等功效。

檸檬

檸檬富含維生素C和維生素p，能增強(qiáng)人體血管彈性和韌性，可預(yù)防高血壓和緩解心肌梗死癥狀。

老年人秋季多喝點(diǎn)清潤滋補(bǔ)湯

蓮藕淮山煲排骨頭湯

【材料】鮮蓮藕500克，鮮淮山500克，豬排骨頭500克，生姜3片。

【制作】鮮蓮藕、鮮淮山削皮后切塊，豬排骨頭斬段、飛水。之后蓮藕、排骨頭和生姜片先放入瓦煲，加入礦泉2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬1小時，之后再加入鮮淮山煲0.5小時，下鹽調(diào)味即可。這是4-5人分量。

【功效】清潤滋補(bǔ)，健脾益氣。

火龍果煲豬肉湯

【材料】火龍果1個(約500克)，豬肉400克，蜜棗1粒，生姜2片。

【制作】火龍果去皮，肉切塊;豬肉切小方塊狀。豬肉、蜜棗和生姜先放入瓦煲，加入礦泉2000毫升(約8碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬40分鐘，之后加入火龍果塊，武火煮沸后改文火繼續(xù)煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可。這是3-4人分量。

【功效】清潤生津，益肺通便。

蟲草花石斛燉肉汁

【材料】蟲草花50克，石斛30克，豬瘦肉400克，生姜2片。

【制作】豬瘦肉剁成肉餅。之后所有材料放入燉盅，加礦泉水1250ml(約5碗水)左右，隔水燉2小時，下鹽溫服即可。這是3-4人份量。

【功效】滋陰清熱，益胃補(bǔ)肺。

豬肚四神湯

【材料】豬肚一副約600克，芡實(shí)50克，去芯蓮子50克，山藥50克，茯苓50克，生姜3片。

【制作】豬肚正反面多次沖洗，并用生粉或食鹽反復(fù)揉搓，再沖凈，之后飛水，切成小長方形狀;其余4味中藥材浸泡半小時。之后將所有材料放入瓦煲，加入礦泉水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬1.5小時，下鹽調(diào)味即可。這是3-4人份量。

【功效】健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)健身。

黑豆鵪鶉湯

【材料】鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。

【制作】將各物洗凈后，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗干凈，切半;將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時，飲用時下鹽調(diào)味。

【功效】健腦益智、養(yǎng)胃暖胃之功效。

結(jié)語：秋冬正是進(jìn)補(bǔ)之時，老年人到了秋冬季節(jié)，骨質(zhì)流失較快，免疫力也跟著下降，更要尋找一些有益健康的食譜，對身體進(jìn)行一些調(diào)理。在選擇食譜時，也要考慮到是否會引起高血壓、高血糖之類的情況，今天給大家分享了一些食譜，希望有幫助到大家。