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鮮菇豬血湯的具體做法是什么?

2017-07-09 10:09:32  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:現(xiàn)在很多人都會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀,尤其是上班族和學(xué)生一族,那么怎樣補(bǔ)血好呢?今天小編就為大家推薦一款美味的補(bǔ)血食材---鮮菇豬血湯,大家

現(xiàn)在很多人都會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀,尤其是上班族和學(xué)生一族,那么怎樣補(bǔ)血好呢?今天小編就為大家推薦一款美味的補(bǔ)血食材---鮮菇豬血湯,大家一起來看看怎樣做吧!

鮮菇豬血湯的原料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇

鮮菇豬血湯的配料:姜、香蔥

鮮菇豬血湯的調(diào)料:糖、油、鹽、胡椒粉

1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加 入3片姜片,煮開,撈去血沫子,然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用;

2、洗干凈香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋, 加入三片姜片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇 ,滴入幾滴油,煮大約10分鐘;

3、煮開的湯還會(huì)有點(diǎn)浮沫,再次撇去。煮開大約十分鐘后,加入切細(xì)的瘦肉,同煮3分 鐘左右,煮好的湯,調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥,即可享用。

溫馨提示:

1.要把腥味蓋住,要找香味兒濃材料一起搭配。豬血炒的時(shí)候可以加點(diǎn)料酒去腥,但是煮湯的話,就別加酒了,那是越加越腥!加上瘦肉與香菇就可以去腥。

2.豬血要嫩,最好最好的方法是買新鮮的豬血回來自己煮,因?yàn)樯碳抑蟮暮芾蠟榱四头拧?/p>

3.新鮮的豬血要先焯水一次,加姜,或者還可以加點(diǎn)胡椒粉,把血沫子撇干凈,第一次焯水到8-9分熟就可以撈出泡在冷水里,這樣后面下鍋煮湯的時(shí)間比較好把握。

4.焯水后就可以切小塊開始煮,煮開的時(shí)候,還會(huì)有血沫子,記得一定要去掉,這也是腥味來源之一。

5.買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎,除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì),然后放開水一氽切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

6.烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味。

7.不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

通過小編的分享,你對于這款食材的做法是不是有了一個(gè)全新的了解呢?那么在今后的生活當(dāng)中,如果你出現(xiàn)了貧血的癥狀,不妨就按照小編分享的方法,親自嘗試食用一下吧!

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