豆泡湯的家常做法
湯是很美味的佳肴,喝湯對滋補(bǔ)身體有很好幫助,不過在對湯喝的時(shí)候也需要適量進(jìn)行,晚上過多選擇湯對胃部也會造成影響,而且湯喝的太多,也會有半夜起來上廁所的現(xiàn)象,使得睡眠質(zhì)量受到損害,那湯的種類比較多,對湯的選擇也是很關(guān)鍵,豆泡湯是不錯之選,這樣湯含有蛋白質(zhì)比較多,豆泡湯的做法如何呢?
豆泡湯的做法:
原料:油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。
做法:
1. 芝麻醬一小勺,加入香油,攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊,壓壓碎,加一些醬豆腐湯調(diào)勻;香菜洗凈切碎;油豆泡我買的現(xiàn)成的,也可以自己用豆腐炸透。
2. 鍋里加入清水和大料(八角),燒開,煮5分鐘后放入油豆泡,加鹽,再煮5分鐘,起鍋盛入碗中,灑上香菜,澆上調(diào)好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
小貼士:
豆泡通常也叫油豆泡,是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁,在熱油里炸過制成的,因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀,外筋內(nèi)虛,用來涮食,蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出,很是好吃。選購時(shí)一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的,一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。
如何挑選豆泡
優(yōu)質(zhì)豆泡色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發(fā)白。用手一捻,有水分滴落。
優(yōu)質(zhì)的豆泡用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時(shí)易爛。
豆泡的儲存方法
豆腐經(jīng)油炸后容易氧化,導(dǎo)致腐敗變質(zhì),如果不能及時(shí)食用應(yīng)盡快冷凍保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相對于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在對豆泡湯的做法認(rèn)識后,在平時(shí)的時(shí)候,可以在家里多制作這樣的湯,中午喝豆泡湯的,對身體能量補(bǔ)充有很好幫助,而且常吃選擇豆泡湯,也能夠增強(qiáng)身體免疫力,在對消化問題改善上,它也是有一些幫助的。