香菇鵪鶉蛋的做法和營養(yǎng)價(jià)值
香菇鵪鶉蛋是一道很常見的家常菜,香菇鵪鶉蛋這道菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,香菇是一種比較常見的食用菌類,香菇有一定的抗癌功效,可以適當(dāng)?shù)臒跏秤靡恍?,一個(gè)鵪鶉蛋的方營養(yǎng)價(jià)值可以和一個(gè)雞蛋相媲美。香菇鵪鶉蛋的做法十分簡單的,不要求過高的刀工。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下香菇鵪鶉蛋的做法和營養(yǎng)價(jià)值。
步驟
鵪鶉蛋準(zhǔn)備好,去皮
準(zhǔn)備好食材,肉、香菇、鵪鶉蛋、調(diào)料汁
調(diào)料汁里面主要是香菇水、白酒、生抽、鹽和少許糖。
鍋中入油,先煸炒肉,肉熟后,放入香菇、鵪鶉蛋。繼而加入調(diào)料汁。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
香菇的功效
補(bǔ)肝腎,健脾胃,益氣血,益智安神,美容養(yǎng)顏
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1. 提高機(jī)體免疫功能:
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老:
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值高,與雞蛋相比,蛋白質(zhì)含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有維生素P等成分。,不僅是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,而且是治療許多疾病的良藥。;由于其含有維生素P等成分,常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效;以鵪鶉蛋與韭菜共炒,油鹽調(diào)味,可治腎虛腰痛,陽痿;用沸水和冰糖適量,沖鵪鶉蛋花食用,可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補(bǔ)品。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了香菇鵪鶉蛋的做法和營養(yǎng)價(jià)值。主婦們可以在家中嘗試制作一下。