綠豆的營(yíng)養(yǎng)有哪些
綠豆是很多人喜愛吃的，吃綠豆對(duì)自身身體有很好幫助，不過在吃綠豆的時(shí)候，要注意不能過多選擇，綠豆吃太多對(duì)身體消化會(huì)有影響，而且對(duì)腸胃不舒服的時(shí)候，也是不要選擇吃綠豆，尤其是在有腹瀉的情況下，這樣食物更是不可以吃，那綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)：
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
如何選購(gòu)
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
如何儲(chǔ)存
綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，象大些的飲料瓶，這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天。
在對(duì)綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么認(rèn)識(shí)后，在吃綠豆的時(shí)候，完全都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在吃綠豆過程中對(duì)它制作，要先進(jìn)行了解，常見制作綠豆，就是綠豆湯，這樣制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)能夠保留綠豆?fàn)I養(yǎng)成分。
