秋日的甘蔗賽過參 甘蔗的花樣新吃法
一說起補血的食物，不少人會說紅棗、紅豆、木耳、桂圓、豬血等等。但你知道嗎？有一種水果，它的補血功效比你說的這些還要好，在醫(yī)學上有“補血之王”之稱，它就是我們經(jīng)常見到的甘蔗。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！
秋日的甘蔗賽過參
甘蔗味甜，其含糖量十分的豐富，約為20%，其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成，極易被人體吸收利用。
它還含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸和礦物質等，還有很多人體所需的微量元素，其含鐵量在水果中是最高的，居水果界之首。
鐵又是人體血液生成的必要微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液后，可有效幫助造血功能并起到滋養(yǎng)潤燥的功效。所以，甘蔗有“補血之王”的美稱，也被稱作“冬季人參”。
甘蔗的其它功效
平時我們吃甘蔗就是直接吃，或者榨汁。甘蔗汁有健脾的功效，能生津止渴、補充水分與能量，除了補血，它還有以下這些效果：
01、清潔空腔，防口臭
在嚼甘蔗時有沒有覺得像在刷牙一樣，把殘留在口腔和牙縫里的食物殘渣清掃干凈，從而起到清潔口腔的作用。有潔齒和消除口臭的好處，有口臭的或口腔發(fā)炎的，喝些甘蔗汁，能有效清除異味、緩解疼痛。
02、清熱解毒
甘蔗含有豐富的維生素，因此可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。
03、潤腸通便
甘蔗富含纖維，在進入腸道后刺激腸壁引起便意，能緩解便秘，還能幫助腸道排毒。
04、解酒
喝酒應酬后不免頭痛，同時還會感到口渴，吃點甘蔗，不僅能緩解頭痛有效解酒，還能解決口渴。
05、益脾胃
甘蔗汁有助脾的作用，古人稱之為“脾果”。人們常用甘蔗汁、葡萄酒混合服用，早晚各一次，對治療慢性胃炎、嘔吐有很好的療效，加入少量姜汁效果更好。
06、消除疲勞
甘蔗水分多，且含有多種有機酸，能清涼解暑，也能消除疲勞。
07、補鈣
甘蔗含鈣，鈣是人體之精，能促進人體骨骼的生長發(fā)育，尤其對老人和兒童。
08、促進新陳代謝
甘蔗所含維生素B1，能夠促進新城代謝，消除人體疲勞。
甘蔗的花樣吃法
甘蔗馬蹄水—— 清肺熱
這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡單。
做法：先將甘蔗去皮切塊，馬蹄洗凈去皮，然后一起放入砂鍋（還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性），加適量清水，大火煮開后，小火繼續(xù)熬煮30分鐘，濾去雜質即可飲用。
甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃
甘蔗汁有養(yǎng)脾作用，古人稱之為“脾果”，對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點生姜中和一下。
做法：取新鮮甘蔗200克，榨汁，生姜適量，榨汁。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。
甘蔗粳米粥—— 養(yǎng)陰潤燥
甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用于治療口干舌燥、大便干結、消化不良等癥狀。
做法：將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。
甘蔗羊肉湯—滋補暖身
甘蔗羊肉湯溫補御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。
做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中慢火煮兩小時即可。
越南甘蔗蝦——清甜酥香
這是一道經(jīng)典的越南菜，做起來也不難。吃在嘴里，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點滴滋味。
做法：把蝦洗凈去皮，抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。甘蔗去皮，切成長棍狀（小拇指細，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。
吃甘蔗的注意事項
? 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
? 甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體內聚集，轉化成脂肪。
? 甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。
? 甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了。遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了，因為發(fā)紅實際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。
霉變的甘蔗外皮失去光澤，去皮后，蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色，質地松軟，味酸，有霉味和酒糟味。食用霉變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，或導致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。
如何挑選甘蔗？
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白；
3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味；
4、選擇枝節(jié)均勻、一節(jié)與一節(jié)之間稍長一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。
