冰糖燕窩粥如何做
冰糖燕窩粥，可以起到很好的養(yǎng)陰潤燥補(bǔ)一中氣的作用，而燕窩一直以來就是很多人都公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，還能夠幫助我們清熱止咳，滋陰潤燥，利用冰糖燕窩煮粥的話，自然而然對身體的保健也是比較有利的，所以下面要為大家具體介紹一下，冰糖燕窩粥的制作方法。
冰糖燕窩粥的主料是燕窩和大米。燕窩為金絲燕及同屬的一些燕鳥在海邊巖洞中用其吐出的膠狀液體筑成的巢。燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中的功效，可治虛損等癥，古列為八珍之一，為歷代貢品。因?yàn)檠喔C具有滋陰潤肺、清熱止咳的功能，是高級營養(yǎng)補(bǔ)品和名貴藥材，其價(jià)昂貴。
【制作方法】
主料 官燕窩50克、冰糖25克、大米150克。調(diào)料：鹽少許。
1、將燕窩用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質(zhì)，用清水漂洗幾次，漂洗時(shí)手要輕，注意保持形狀，然后再用涼開水浸泡。
2、使用前倒去水，根據(jù)燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克咸和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時(shí)，再用清水漂洗后，置涼開水中浸泡備用。
3、大米洗凈，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬至八成熟時(shí)加入冰糖，待糖融化再把發(fā)好的燕窩輕輕放進(jìn)鍋中，略煮幾開即成。
浸燕窩宜用冷清水，發(fā)出來的口感滑溜細(xì)致，用熱水發(fā)浸雖然縮短時(shí)間，但口感變粗。
了解和掌握這些方法和步驟，對身體健康才比較好，所以這樣的營養(yǎng)健康食物，大家在生活當(dāng)中都可以多去學(xué)習(xí)它的制作，相互搭配的話，讓它的營養(yǎng)翻倍，所以說我們對這些美食的制作也應(yīng)該注意掌握。
