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老人補(bǔ)鉀控制血壓預(yù)防中風(fēng) 綠葉菜含鉀賽香蕉

2020-01-27 15:23:12  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:一項(xiàng)研究證明,在老年女性人群中,高鉀膳食有助于預(yù)防中風(fēng)。如何達(dá)到膳食鉀的推薦量呢?只要每天吃足夠的綠葉蔬菜、高鉀的水果(比如香蕉)

一項(xiàng)研究證明,在老年女性人群中,高鉀膳食有助于預(yù)防中風(fēng)。如何達(dá)到膳食鉀的推薦量呢?只要每天吃足夠的綠葉蔬菜、高鉀的水果(比如香蕉)、薯類等,可以很輕松的達(dá)到這一數(shù)量,對(duì)控制血壓、預(yù)防中風(fēng)都非常有利。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧!

老人補(bǔ)鉀控制血壓預(yù)防中風(fēng) 綠葉菜含鉀賽香蕉

綠葉菜含鉀賽香蕉

代表食物:菠菜、空心菜、莧菜、芥藍(lán)

解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞:說起補(bǔ)鉀,大家首先想到的恐怕就是香蕉。沒錯(cuò),偏黃色、橙色的蔬果中的鉀含量很高,香蕉、橙子、芒果、黃彩椒等,都是補(bǔ)鉀好手。

此外,很多新鮮蔬菜的鉀含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍(lán)、油菜、紫背天葵等。每天攝入一斤的新鮮綠葉菜,就可以滿足鉀需要量的一半。而且,這些深綠色蔬菜中還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C及各種植物化學(xué)物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。

鉀是種礦物質(zhì),不像維生素那樣,對(duì)烹調(diào)方式有過多要求。不過,若通過綠葉蔬菜來補(bǔ)鉀的話,也需注意平衡其中的維生素,所以,還是以涼拌、急火快炒為主。我做飯時(shí)特別注意低鹽烹調(diào)和色彩搭配。炒空心菜、白灼芥藍(lán)都是家常菜,制作時(shí)少鹽少油、低溫烹炒。不僅可以控制鈉的攝入,還同時(shí)除充了鉀,使鈉鉀平衡,才能更健康。

在選擇蔬菜的時(shí)候除了注意高鉀外,還需注意低鈉。蘆筍、莧菜、油菜等鉀含量相對(duì)較高,且鈉含量較低,“鉀鈉比”較高,是我們補(bǔ)充鉀的好選擇。

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菌菇海藻可少不了

代表食物:香菇、紫菜、銀耳、海帶

大連中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó):適當(dāng)?shù)拟c和鉀比例在維持動(dòng)脈血壓穩(wěn)定中起了重要的作用,簡(jiǎn)單來說,鈉會(huì)使血壓升高,而鉀會(huì)使血壓下降。所以,高血壓的發(fā)生不僅與鈉攝入多有關(guān),還與鉀攝入不足,或者說與鉀鈉比例低有關(guān)系。

在平時(shí)飲食中,低鈉飲食是第一位,其次就是要好好補(bǔ)充鉀。食品在加工過程中會(huì)減少許多食物的鉀含量,同時(shí)添加大量的鈉,降低鉀、鈉比例。因此,日常飲食中應(yīng)以天然食材為主。除了新鮮的蔬菜和水果是鉀的較好來源外,香菇、紫菜、海帶等也含有較多的鉀,可別忽視了!

蘑菇等菌類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,其鉀含量較高,譬如每100克干香菇中鉀的含量為464毫克。而銀耳、木耳等真菌類食物不但含有幫助機(jī)體提高免疫力、延緩衰老的真菌多糖,鉀含量也非常高,是干香菇3~4倍。

鉀不會(huì)受烹調(diào)方式影響,所以菌菇類煲湯、炒菜,木耳涼拌等都可以補(bǔ)鉀,對(duì)身體大有裨益。但需注意,紫菜、海帶等海藻類中雖然鉀含量豐富,但其鈉的含量也較高,尤其是紫菜,烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意少放鹽。

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選擇鉀含量高的五谷雜糧

精白米幾乎是鉀含量最低的一種主食食材了,各種全谷雜糧雖然和大米白面熱量相近,但鉀含量就要高得多了。比如100g小米的鉀含量300mg,100g紅小豆的鉀含量則超過700mg,分別是精白大米的5倍和14倍。雖然比不上薯類,它們的鉀營(yíng)養(yǎng)素密度也不低了。煮粥時(shí)放點(diǎn)燕麥片或紅小豆,煮飯時(shí)放點(diǎn)小米或高粱米,都是很不錯(cuò)的主意,口感也不錯(cuò)。

使用低鈉鹽來替代普通鹽

目前市場(chǎng)上有價(jià)格低廉的低鈉鹽可供高血壓患者使用。低鈉鹽中含大約25%的氯化鉀,而氯化鉀中含鉀53%。也就是說,1克低鈉鹽中就含有133毫克的鉀。如果你每天控制在6克鹽的量,僅僅低鈉鹽就能提供795毫克的鉀哦。其他一些高檔鹽產(chǎn)品,如深井鹽、竹鹽等,雖然不及專門的低鈉鹽,但也比普通鹽的鉀含量高。

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薯豆類是補(bǔ)鉀高手

代表食物:黃豆、芋頭、土豆

國(guó)家三級(jí)健康管理師、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師馬勇強(qiáng):鉀元素對(duì)于人體來說非常重要,它參與了人體新陳代謝的所有環(huán)節(jié),從細(xì)胞的呼吸,神經(jīng)元的信號(hào)傳遞,到心臟的持續(xù)跳動(dòng),肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀,就會(huì)乏力、心慌、手顫甚至出虛汗,補(bǔ)鉀最安全的方式就是食補(bǔ)。

對(duì)于糖尿病、高血壓、腎結(jié)石病等患者,體內(nèi)易損失過多的鉀,平時(shí)也要注意適當(dāng)多吃一些含鉀豐富的食物。譬如糖尿病患者可以用各種雜豆、薯類煮粥喝,餐后血糖也不至于升得太高,而且補(bǔ)充了鉀和豐富的膳食纖維。同時(shí),不同食材的營(yíng)養(yǎng)素還可互補(bǔ),提高了吸收利用率。

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