香菜如何做才能發(fā)揮它的最大作用呢?
2017-01-16 22:50:21 來源:360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語:香菜是是餐桌上的芳香開胃之品,常用來調(diào)味,將其切碎灑在菜上或者湯中,既美觀,又可以增進(jìn)湯菜的美味,香菜的做法多種多樣,每一道經(jīng)過香
香菜是是餐桌上的芳香開胃之品,常用來調(diào)味,將其切碎灑在菜上或者湯中,既美觀,又可以增進(jìn)湯菜的美味,香菜的做法多種多樣,每一道經(jīng)過香菜精心調(diào)制出的菜品都是十分的美味。
香菜魚片湯
原料
鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。
做法
(1)鯉魚肉洗凈,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
(2)鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚片略煎,取出。
(3)湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮,待湯成白色后撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋后即可關(guān)火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調(diào)味拌勻即可。
拌香菜
原料
香菜450克,蔥、香油、鹽少許。
做法
將香菜擇洗干凈切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色:雙香翠綠。