蠶蛹怎么做好吃?蠶蛹的做法
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。那么,蠶蛹怎么做好吃,怎么吃才更有營養(yǎng)呢?
蠶蛹的做法
炒蠶蛹
原料:鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。
制法:將蠶蛹洗凈。鍋內(nèi)放油燒熱,放蔥、姜煸香,放入蠶蛹煸幾下,加入料酒、精鹽、白糖,炒至蠶蛹熟而入味,點入味精,出鍋即成。
功效:炒蠶蛹既為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,又具有和脾胃、消疳積的功效。
銀耳蠶蛹
原料:鮮蠶蛹100克,水發(fā)銀耳50克,蛋清2只,熟火腿末20克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。
做法:將蠶蛹洗凈,冰凍去皮,搗成泥狀,放碗內(nèi)。銀耳去雜,洗凈,撕小塊,放入蠶蛹碗內(nèi),加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻,上籠蒸熟,出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。
功效:此菜是由潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成,具有滋陰潤肺、益氣養(yǎng)血等功效。對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。正常人食之,可延年益壽。
核桃燉蠶蛹
原料:核桃肉100克,蠶蛹50克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖。
做法:
1、將核桃肉泡發(fā)去膜皮,蠶蛹洗凈去皮。
2、將核桃肉、蠶蛹放入碗內(nèi),加入料酒、精鹽、味精、白糖,蔥花,姜絲、素油,上籠蒸熟即可出籠上桌。
功效:核桃含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、礦物質(zhì),具有溫肺擱腸、補氣養(yǎng)血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補腎養(yǎng)肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養(yǎng)肝等功效。民間多用于治療老人夜多小便、腰膝酸軟、陽痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結核消瘦、胃下垂等病癥。正常人常食之,能黑須發(fā),潤皮膚,益智健腦,健美長壽。
蠶蛹炒韭菜
原料:蠶蛹50克,韭菜250克、料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。
做法:
1、將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈,切段。
2、油燒熱,下姜絲偏香,放入蠶蛹煸炒幾下,烹入料酒,加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味,出鍋備用。
3、鍋內(nèi)加油燒熱,投入韭菜偏炒,加入精鹽、清水,炒至入味,倒入炒好的蠶蛹炒勻,點入味精,出鍋裝盤即成。
功效:韭菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質(zhì),具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜,具有補氣養(yǎng)血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效,對慢性便秘、陽痿遺精、長久咳喘、腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病癥有一定療效。健康人常食之,能消除疲勞,抗衰老。
油炸柞蠶蛹
原料:柞蠶蛹250克、鹽、素油。
做法:將蠶蛹洗凈,放入鹽水鍋內(nèi)稍煮,撈出瀝水,放五成熱油鍋中,炸至金黃色,撈出瀝油裝盤。
功效:柞蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì),是高蛋白低脂肪食物,具有健身強腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。對陽痿遺精、腰膝酸軟等病癥有一定療效。