另類飲食豆苗蝦仁的做法
2016-08-31 09:37:30 來源：360常識網(wǎng)
熱度： ℃
導語：起油鍋，放入2杯油燒至七分熱，投入蝦仁快速過油，取出瀝干。另留油4大匙，高溫急炒豆苗，加鹽、味精調(diào)味后盛出，置于盤內(nèi)，再將蝦仁放在上面即成。
另類飲食豆苗蝦仁的做法
另類飲食豆苗蝦仁的做法
基本材料：
蝦仁12兩，豆苗1/2斤，蛋白1/4個，鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許。
制作過程：
1、蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗掙、拭干水分，腌上少許蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉。
2、起油鍋，放入2杯油燒至七分熱，投入蝦仁快速過油，取出瀝干。另留油4大匙，高溫急炒豆苗，加鹽、味精調(diào)味后盛出，置于盤內(nèi)，再將蝦仁放在上面即成。
烹調(diào)指南：
1、蝦擦得愈干，炒起來愈脆。
2、腌蛋白主要是為增加脆度，但不可過量，否則吸收不了，會造成相反效果。
