黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢
2017-07-09 20:00:02 來源:360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語:早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一個(gè)很常見的問題的了。不少人其實(shí)很不喜歡早餐的時(shí)候就吃淡而無味的白稀飯,他們更加希望可以煮稀
早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一個(gè)很常見的問題的了。不少人其實(shí)很不喜歡早餐的時(shí)候就吃淡而無味的白稀飯,他們更加希望可以煮稀飯吃。一部分人的話,其實(shí)往往會(huì)煮皮蛋瘦肉粥吃的了。不僅顏色看起來不錯(cuò),而且味道方面也會(huì)是不錯(cuò)的了。那么到底黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做?
1. 香米米淘洗干凈后,以清水浸泡2小時(shí)以上;
2. 將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次,煮成濃稠的白粥;
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4. 轉(zhuǎn)大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時(shí),關(guān)火,加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味。
5.放完以上調(diào)料,再加入少許堿粉即可。
堿粉一定要后放,盛入碗中依個(gè)人口味撒上蔥花
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是豬的哪一塊肉,總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大,1-2厘米厚一塊豬肉,如果條件許可,用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗凈;
溫馨提醒:如果你不想要新鮮的豬肉去煮粥,。而是喜歡用腌的咸豬肉去煮粥的時(shí)候,那么為了入味,建議要提前一天的話,認(rèn)認(rèn)真真去腌咸豬肉的。而且先要把新鮮的豬肉給洗得干干凈凈的了。然后再去用2-3茶匙鹽,均勻涂抹在肉上。放在保鮮里面就可以的了。