蓮藕煮什么湯呢
在菜市場(chǎng)里會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕四季都有,夏末到秋季最多,藕也會(huì)更嫩、更新鮮一些,吃藕的人非常多,有小孩、老人最喜歡,最主要的做法就是蓮藕燉湯喝,那么蓮藕煮什么湯呢?能直接放到炎里煮熟了吃,也可以加入肉類煮著吃,加入肉類時(shí)其營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富一些,蓮藕也會(huì)更好吃,下面為大家講解關(guān)于蓮藕的湯。
蓮藕豬小排湯
材料:
蓮藕300克、蓮子50克、豬小排250克、鹽少許。
藥材:
牛蒡10克、生白茅根25克、麥冬15克。
制作方法:
1、將所有中藥洗凈,加2碗水,燉煮到剩下1碗,濾掉藥渣留下湯汁。
2、豬小排切塊,清洗后以熱水汆燙。
3、蓮藕和蓮子洗凈。蓮藕削皮切片,以鹽水浸泡10分鐘,去除腥味。
4、將食材和藥汁放入瓦鍋或陶鍋,加5碗水,將鍋放入電飯鍋,電飯鍋中放2杯半的水燉煮。
5、開(kāi)關(guān)跳起后,稍微再悶一下,加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
蓮藕豬骨湯
原料:
豬脊骨500克,蓮藕500克,姜、料酒、精鹽各適量。
做法:
1.蓮藕洗凈,切成大塊,放入鍋中煮燙一下,豬脊骨洗凈,斬成件,入開(kāi)水鍋氽燙除血水。
2.鍋內(nèi)放清水,加脊骨、蓮藕、姜片、料酒,一同燉煮,起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
特點(diǎn):濃香交融,湯汁鮮美。
豬骨蓮藕山藥薏米湯
主料:
豬湯骨一斤、蓮藕一節(jié)、山藥半根、胡蘿卜一根、薏仁米30克
輔料:
鹽少許、姜四片、大棗五顆
做法步驟:
1. 薏仁米泡兩個(gè)小時(shí)。
2. 蓮藕切片,胡蘿卜、山藥切滾刀。
3. 枸杞也要泡一下。
4. 豬湯骨涼水下鍋放入姜片,涼水下鍋,水開(kāi)去浮沫,改小火。放入蓮藕、大棗、薏仁米、枸杞、胡蘿卜、山藥,煲兩個(gè)小時(shí)。
小貼士:
1、因?yàn)榉帕撕}卜,大棗的原因所以湯色不是乳白色,但是湯中也是因?yàn)榛旌狭撕}卜和大棗,喝起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)的甜。
2、煲湯不要放過(guò)多的鹽。
3、由于需要煲兩個(gè)小時(shí),所以胡蘿卜、藕、山藥都會(huì)很軟爛,如果不喜歡,可以晚一些在放這些食材。
蓮藕煮什么湯呢?本文講解了蓮藕煮湯的菜式,蓮藕豬小排湯、蓮藕豬骨湯、豬骨蓮藕山藥薏米湯等是我們經(jīng)常做的湯,湯的味道會(huì)食物會(huì)更鮮美,同時(shí)還可以在湯里再加入藥材,比如山參、黨參等,經(jīng)常食用是可以調(diào)理身體的,患者是通過(guò)食物補(bǔ)充身體的,還是要控制量,防止食用的藥物量大后引起身體不適。