西紅柿的含糖量和營(yíng)養(yǎng)成分

說(shuō)起西紅柿，其實(shí)是屬于蔬菜的一種，一般列為果蔬，煮熟吃為主，比如西紅柿炒雞蛋就是一種常見(jiàn)的佳肴，即簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾的喜歡，關(guān)于它的成分，今天我們一起來(lái)探討下它的含糖量和其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看糖尿病患者、高血壓等人群是否可以食用，請(qǐng)參考如下信息：

一、含糖量和注意問(wèn)題

據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，有些品種可能高于3克，另外，如果存儲(chǔ)于冰箱一段時(shí)間，含糖量可能會(huì)稍微降低，高血糖病人可以食用西紅柿，但不能多吃，要控制著吃。食用的最佳時(shí)間段為即上午9－10點(diǎn)、下午3－4點(diǎn)，晚上臨睡前。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿(mǎn)足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。

現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。

至此，我知道了西紅柿的含糖量其實(shí)不高，血糖高的人也無(wú)須忌口，適量即可，另外它所含的維生素和其他微量元素，對(duì)于我們的消化系統(tǒng)、皮膚和腸胃功能都有好處，也是一種抗癌的蔬果，而且對(duì)于高血壓、高血脂的患者，西紅柿也是種有助恢復(fù)的選擇之一。