霍香鯽魚的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚是一種比較常見的家魚，肉質(zhì)比較細(xì)膩，味道比較鮮美。霍香鯽魚是以鯽魚為原料的一道非常好吃的菜，鯽魚和霍香葉都是生活中比較常見的食材，霍香鯽魚對(duì)原料的處理方法比較簡(jiǎn)單，同時(shí)霍香鯽魚的做法不復(fù)雜?；粝泠a魚成品外觀十分好看，味道也十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下霍香鯽魚的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鯽魚500克（1條）、鮮霍香葉50克、（菜市場(chǎng)有賣的）、花椒、泡姜1個(gè)、蒜2個(gè)、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗凈切細(xì)絲、泡姜蒜切細(xì)顆粒。
2、熱油鍋把鯽魚煎，煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子里，把霍香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋，味精，勾芡淋在鯽魚上即可。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了霍香鯽魚的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量極少，有一定的美容功效，愛美的女性可以多吃一些。大家可以嘗試制作一下，既可以享受烹飪的樂趣，有可以豐富自己的飲食。
