老年人補(bǔ)血吃什么好 遠(yuǎn)離貧血就吃它

人一旦上了歲數(shù)，就會(huì)出現(xiàn)氣血虛的癥狀，很容易會(huì)患上貧血癥。那么，老年人補(bǔ)血吃什么好呢？老年人吃什么補(bǔ)血呢？帶著這些疑問，跟著小編一起到文章中去看看老人補(bǔ)血吃什么好吧！

老年人隨著年齡的增長，胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降，在胃腸的消化和吸收能力也降低，導(dǎo)致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導(dǎo)致貧血。

患有缺鐵性貧血的老人體內(nèi)缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進(jìn)鐵的吸收利用，也是人體必需的微量元素之一，銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍(lán)蛋白減少，也會(huì)阻礙血紅蛋白的生長。

各種癌癥中晚期、慢性腎臟疾病、風(fēng)濕病或類風(fēng)濕性疾病、白血病、多發(fā)性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病，如消化性潰瘍、大腸癌等，均可引發(fā)貧血。

老年人應(yīng)多進(jìn)食富含鐵豐富營養(yǎng)素的食物，以維持良好的鐵質(zhì)在人體血液的正常應(yīng)用。補(bǔ)血的食物有瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等，以及福含蛋白質(zhì)的食物有魚類、豆類、蛋類等食物，還應(yīng)增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜，橘子、梨子等水果也富含鐵。

下面跟小編來學(xué)習(xí)一下補(bǔ)血的食譜吧！

紅糖小米大棗粥

材料

小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。

做法

1、小米清洗，紅棗清洗去核切小片。

2、備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。

3、煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

雙色補(bǔ)血湯

材料

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量。

做法

1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。

2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水。

3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐，再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

肝棗補(bǔ)血湯

材料

豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。

做法

1、豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量。

2、小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

鴨血黃花菜豆腐羹

材料

鴨血150克，豆腐100克，泡發(fā)的木耳適量，黃花菜適量，蔥，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。

做法

1、準(zhǔn)備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。鴨血切條煮上2分鐘。

2、豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。

3、加入適量的清水。煮開后加入鴨血。再加入醬油，香醋。加入鹽和胡椒粉。

4、煮上3分鐘加入豆腐。煮開后淋入水淀粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關(guān)火。

山藥燉豬小肚

材料

豬肚200克，山藥100克，棗(干)10克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，鹽3克，味精2克，香菜10克。

做法

1、山藥洗凈切成塊或條。豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。

2、鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片。

3、小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，撒香菜段，即可出鍋食用。

老年人貧血吃什么好

一、豬肝瘦肉粥

食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

做法

1.準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，剁碎后備用;瘦豬肉同樣清洗干凈，剁碎后與豬肝放在一起，然后放入鹽、油后叫板均衡。

2.再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅(jiān)持食用便能起到很好的補(bǔ)血功效。

二、菠菜豬肝湯

食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

做法

1.菠菜清洗干凈，瀝干水分后切碎備用;然后再把豬肝清洗干凈，切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。

2.在鍋中放入適量的清水，等到水煮開后再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟后即可食用。

食用的時(shí)候可以吃菠菜及豬肝，并且喝湯，因?yàn)樨i肝以及菠菜中所含有的大部分營養(yǎng)已經(jīng)融入到湯中。一天吃一次，可以長期食用，其補(bǔ)血的功效十分明顯。

三、芹菜炒豬肝

食材：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

做法

1.首先要把準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻后備用;芹菜則去除芹菜葉，然后取凈莖六兩用清水洗凈干凈，最后切成三公分長的段備用。

2.在鍋中放入適量的油，等到油燒熱后再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色后倒入漏勺瀝油。

3.然后在鍋中留油少許，燒熱后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時(shí)候再放入醬油、白糖、精鹽等調(diào)味料，最后再用濕淀粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下后即可食用。

對于老年人貧血吃什么好的問題上，芹菜炒豬肝也是不錯(cuò)的選擇，這道菜不僅營養(yǎng)豐富并且還具有細(xì)嫩爽口、芳香味濃的特點(diǎn)，而且鮮美的味道也很受老年人的歡迎。

結(jié)語：越來越多的老年人抵抗力下降，體質(zhì)也大不如從前了。這都是身體因?yàn)槿鄙傥⒘吭?，以上是小編總結(jié)的有關(guān)老年人補(bǔ)血的食譜以及食譜的操作步驟，老年朋友們不妨試試小編的推薦哦！