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豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚

2013-01-25 09:47:24  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豬肚好吃,但清洗不容易,很多人把豬肚洗了很多遍,但是還有臭臭的味道,那么,有什么好辦法,能把豬肚清洗干凈,而且沒(méi)有那么多的異味呢?

豬肚好吃,但清洗不容易,很多人把豬肚洗了很多遍,但是還有臭臭的味道,那么,有什么好辦法,能把豬肚清洗干凈,而且沒(méi)有那么多的異味呢?

豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚
豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚

如何清洗豬肚

一、簡(jiǎn)單淀粉處理法

先用清水沖,然后用鹽,醋,淀粉各放少許,抓揉,再用水沖就干凈了。如果覺(jué)得不干凈,可以重復(fù)幾次。

二、開(kāi)水焯燙法

1、新鮮的豬肚買回來(lái),用水沖洗干凈。

2、燒一鍋開(kāi)水,要很燙的,把水澆在豬肚上,以沒(méi)過(guò)豬肚為好,稍兩分鐘,把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉,或用小刀刮掉那層膜。

3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次,洗凈后,再用鹽重復(fù)搓洗一遍。

4、用兩茶匙的生粉,加一點(diǎn)生油,把豬肚里外揉洗,并保持五分鐘,再用清水沖洗干凈即可。

三、干鍋煎

豬肚用清水沖干凈,然后用鹽、生粉多抓揉幾次,沖凈,放在熱鍋上兩面煎,可以燙到一點(diǎn)異味都沒(méi)有。

一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過(guò)程中再用一些醋,那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用,可把肚中的氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老繭。但要注意,洗肚時(shí)不能用堿,因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性,肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落,同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營(yíng)養(yǎng)成分。

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