砂鍋煲湯食譜大全及做法詳解！

生活中很多人都會選擇喝湯的方式來達(dá)到養(yǎng)生目的，而湯汁要想有更佳的效果用砂鍋來煲無疑是最好的，那么砂鍋煲湯食譜具體有哪些呢？

1.玉竹豬瘦肉湯

組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。

制法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。

適應(yīng)癥：養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法：吃肉喝湯。

2.北杏豬肺湯

原料：豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量

制作：豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。

用法：飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。

功效：止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。

3.雪耳紅棗燉乳鴿

主料：乳鴿 配料：雪耳、紅棗

作法：將乳鴿凈膛后，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料，放在文火上燉一個半小時即可。

特點：此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。

4.枸杞菊花煲排骨

材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。

做法：1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。

3. 放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4. 加適量鹽，即可。

食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。

5.番茄百合豬肝湯

材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

做法：1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2. 將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。

3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間。 4. 加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。

食效：補(bǔ)血、潤肺、清火。

6.蘋果銀耳瘦肉湯

材料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。

做法：1. 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。

2. 在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘

3. 將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。

4. 加適量鹽，即可上桌。 食效：潤肺、化痰、美容。