家常菜做清淡藥膳

大家不要以為藥膳都是一些名貴的藥材和食材做成的。其實家常菜也能做出不錯的養(yǎng)生效果的藥膳哦！那么常用的食材都有哪些呢？

家常菜做清淡藥膳

帶薏苡仁蛋湯原料：海帶50g，薏苡仁50g，雞蛋2個，鹽、胡椒粉適量。制作：海帶洗凈，切條狀。薏苡仁洗凈放入鍋內(nèi)加水燉爛。雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉調(diào)味。

功效：利濕，活血，軟堅。

海帶性味咸、寒，有清熱化痰，防治高血壓、動脈硬化、高脂血癥的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可以健脾利濕，清熱排膿，療痹通絡(luò)。兩者相配具有利濕化痰、軟堅等功效。對老年人患有高血壓、高脂蛋白血癥、動脈硬化以及腫瘤患者常食有益處。

蘿卜絲拌海蜇

原料：水發(fā)海蜇皮200g，蘿卜150g，醬油、鹽、醋、麻油適量。

制作：海蜇皮切細絲，用開水稍燙(時間不可過久，否則不脆)，撈出投人涼水。蘿卜洗凈，切細絲，用鹽稍腌浸一下出水，與海蜇絲放盤內(nèi)，加醬油、醋、麻油調(diào)味，拌勻。

功效：清熱化痰，消食軟堅，開胃利氣。適用于發(fā)熱，咳嗽，納呆腹脹，消化不良。蘿卜性味辛、甘、涼，《本草綱目》認為它有“主吞酸，化積滯，解毒，散瘀血”的功能。海蜇具有清熱化痰，利水軟堅的功能。此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。

玉竹雞

原料：雞肉500g，玉竹50g，料酒、鹽 姜、味精適量。

制作：雞肉洗凈，切小塊。玉竹洗凈，切段。將雞肉、玉竹、料酒、姜、鹽放鍋內(nèi)，加清水適量.用文水燉40分鐘，加味精調(diào)味即可食用。

功效：益氣養(yǎng)陰，生津潤燥。適用于虛勞瘦弱，肺胃陰虛，燥熱咳嗽，口干消渴。玉竹為養(yǎng)陰之品，有潤肺養(yǎng)胃，生津增液作用，可用于素體陰虛、感受外邪而致發(fā)熱無汗、惡寒、咳嗽、咽干口渴等。

鴿肉飯

原料：鴿肉100g，枸杞子15g，大米飯150g，料酒、鹽、生粉、油適量。

制作：鴿肉洗凈，切片，加生粉、料酒少許拌勻。枸杞子洗凈。起油鍋，倒人鴿肉片煸炒，加枸杞子繼續(xù)煸炒，最后加鹽拌勻。將熱的大米飯放盆中，把枸杞子、鴿肉連同汁液澆在飯上即可食用。

功效：補肝腎，益精氣。適用于肝腎陰虛，腎虛體虧。鴿肉性味咸、平，有補肝腎，益精氣的功效。現(xiàn)配枸杞子以加強補益肝腎作用，配大米以健脾益氣，輔助鴿肉以益精氣之功，故有補肝腎的作用。

常見病食療 閉經(jīng)

為什么會閉經(jīng)：月經(jīng)是生育期女性的正常生理現(xiàn)象。機體通過下丘腦-垂體-卵巢軸的生理調(diào)節(jié)，形成正常月經(jīng)周期。子宮內(nèi)膜對卵巢激素缺乏正常反應(yīng)、卵巢分泌功能障礙、分泌的性激素水平低落、子宮內(nèi)膜不發(fā)生周期性變化、垂體前葉病變等都可引起閉經(jīng)。

中醫(yī)認為，勞累過度、情緒波動等可導致腎氣虧損、氣血不足，出現(xiàn)腎氣虧損和氣血虛弱型閉經(jīng);而生活不規(guī)律、環(huán)境變化大、精神刺激、生氣抑郁等都可導致肝氣郁結(jié)，出現(xiàn)氣滯血瘀型閉經(jīng)。當今社會的競爭壓力大，女性的情緒容易出現(xiàn)大的波動，加上工作、家庭、感情等因素，稍有刺激，就可能造成閉經(jīng)。

如何預防閉經(jīng)

1.生活規(guī)律，保證充足睡眠。

現(xiàn)在許多年輕女孩生活無規(guī)律，經(jīng)常夜里不睡，早上不起，人體的生物鐘遭到破壞，日久就會因臟腑功能紊亂而出現(xiàn)閉經(jīng)。

2.一日三餐要有規(guī)律且要吃得科學。

多吃養(yǎng)血、益腎的山藥、紅棗、桂圓、阿膠等，少食辛辣上火的辣椒、火鍋等。

3.適當運動。

生活、飲食規(guī)律的同時要適當運動，如散步、慢跑、打乒乓球等，都可緩解精神壓力，使得氣血調(diào)和，從而保持月經(jīng)正常。

4.避免勞累過度。

在媒體、IT業(yè)等競爭壓力大的行業(yè)工作的女性，特別要注意使精神放松的同時，盡量避免加班加點，以免因勞累過度造成腎氣不足的閉經(jīng)。

5.避免精神刺激，防止被情志所傷。

女性的生理特點就是情緒易波動，在工作、生活中，女性要盡量保持良好的心態(tài)，尤其不要生悶氣，有事要說出來，也不要胡思亂想，以免造成肝郁氣滯性閉經(jīng)。

6.拓展興趣和愛好。

可根據(jù)自己的時間和精力，發(fā)展幾種興趣愛好;這樣可以分散、緩解生活和工作所帶來的精神壓力，避免閉經(jīng)的發(fā)生。

怎樣有針對性地進行食療

【腎氣虧損型】

多因先天腎氣不足，或產(chǎn)后出血過多，致精血虧損、經(jīng)閉不行。多伴有腰背疼痛、四肢發(fā)涼、頭暈耳鳴、面色蒼白等癥狀。在生活規(guī)律、注意休息的同時，飲食上多吃山藥、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、烏雞、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生蔥、生姜、生蒜等。

山藥枸杞燜兔肉

用料：山藥30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。

制法：紅棗去核，兔肉切塊，把兔肉上的油去凈，用冷水沖泡兔肉，去掉血水，再用開水加料酒、蔥、姜把兔肉飛水打去血沫備用。

諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸后改小火煲2~3小時，然后加入鹽適量、蔥段、姜片、料酒調(diào)味即可食用。

大廚提示 加工山藥時應(yīng)戴上手套，防止皮膚過敏。

功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養(yǎng)血，兔肉補中益氣，其蛋白質(zhì)含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養(yǎng)血，適用于腎氣虧損型閉經(jīng)。

【氣血虛弱型】

多由飲食不規(guī)律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養(yǎng)不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規(guī)律或溏稀等癥狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。

歸芪煲鯉魚

用料：2斤左右的大鯉魚1條，當歸15克，黃芪30克。

制法：鯉魚去內(nèi)臟、鰓、鱗，打一字花刀洗凈備用。

把經(jīng)過初加工的魚與按比例配制好的當歸、黃芪一同煲制，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，然后離火放溫即可食用。

大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。

功用說明：鯉魚滋養(yǎng)氣血，當歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養(yǎng)血，用以治療氣血不足的閉經(jīng)最為適宜。

【氣滯血瘀型】

多由精神刺激、抑郁過度，或生活環(huán)境突變導致肝氣郁結(jié)，沖任氣血失于暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸悶脅痛、急躁易怒等癥狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。

荷葉郁金燜雞肉

用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。

制法：將荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖凈的雞腹內(nèi)。

把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫后改小火燜1小時左右至成熟。

食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。

大廚提示 最好選用鮮荷葉。

功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解郁，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，適用于氣滯血瘀型閉經(jīng)。

小食療大健康 腸炎

對癥食療方

蒜頭粥→二花茶→葛根荷葉湯→止瀉茶→粳米姜茶→黃芪鵪鶉湯

首選食材：蒜

屬性 味辛、性溫

功效 通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食

存放 干燥、陰涼處

挑選 以瓣大、無病蟲害、沒有損傷者為佳

腸炎是小腸或腸黏膜發(fā)炎的總稱，現(xiàn)為急性和慢性兩種。急性腸炎是腸黏膜受刺激而發(fā)炎，下腹受風寒，或吃得太飽都是致病的原因。慢性腸炎表現(xiàn)為腹內(nèi)時時咕咕作響，有時疼痛，大便不暢，便中帶有黏液。常見的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分為兩種。一種是食積泄瀉，癥狀是腹痛，瀉后痛減，過一下子又痛，再瀉后又減，糞便如糊狀，有酸腐味，舌苔發(fā)白，且食欲不振;另一種是濕熱泄瀉，癥狀是腹痛即瀉，痛一陣瀉一陣，糞便像水一樣，小便短少，色如濃茶，有口渴癥狀。

蒜頭粥

原料：紫皮蒜1~2頭，面粉50克。

用法：大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，面粉加清水和成糊狀;鍋內(nèi)加水200毫升，待水沸時將面糊緩緩攪入，邊倒邊攪，然后放入蒜泥、食鹽調(diào)味。作早、晚餐。

功效 除濕解毒，溫中消積。適用于急性腸胃炎。

二花茶

原料：紅茶、銀花各10克，玫瑰花、甘草、黃連各6克。

用法：上藥加水煎取汁。頓服。

功效 清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。適用于急、慢性腸炎，以及下痢、泄瀉。

葛根荷葉湯

原料：田雞250克，鮮葛根120克，鮮荷葉15克。

用法：將田雞活殺，去皮、內(nèi)臟及頭爪，洗凈;葛根去皮，洗凈，切塊;荷葉洗凈。把全部用料一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，文火煮1小時，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

功效 解暑清熱，止?jié)裰篂a。適用于急、慢性腸炎屬濕熱內(nèi)蘊者。癥見身熱煩渴、小便不利、大便泄瀉、瀉下穢臭、腸鳴腹痛。