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山藥怎么吃?山藥的做法大全
2014-08-28 14:15:36 來源:健康飲食 】【繁體

山藥既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,下面360常識網小編給大家介紹一下山藥的做法大全。

山藥怎么吃?山藥的做法大全
山藥怎么吃?山藥的做法大全

山藥玉米蓮藕排骨湯

山藥有助于健脾益胃助消化,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

用料:

豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

做法:

1、將排骨斬件,放水里煮開,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。

2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件,準備2片生姜。

5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋里,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里,燒開后轉小火煲2小時后加鹽調味即可。

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1、藕還有利于健脾益胃,潤躁養(yǎng)陰,行血化淤,清熱生乳。

2、排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與山藥、蓮藕一起燉,氣香鮮甜,是一款營養(yǎng)豐富的家常美味湯品。

山藥玉米蓮藕排骨湯的功效:藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質,營養(yǎng)豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥。

澆汁山藥盒

山藥補中益氣,適合全家人食用,尤其適合女性補氣養(yǎng)血暖手腳。

用料:

山藥1根、豬肉150克、淀粉5克、胡蘿卜50克、海帶50克、蘆筍50克、水淀粉5克、食鹽3克、姜5克、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

做法:

1、將豬肉剁成細膩的肉蓉,姜去皮,切絲,剁成末,放入豬肉餡中,胡蘿卜切丁,蘆筍切丁放入豬肉餡中。

2、海帶切丁,放入碗中,加入蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽,攪拌均勻,成為肉餡。

3、山藥洗凈,邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑,還可以防止手碰觸粘液而癢),山藥切片,放入水中,浸泡(防止氧化,還可以滴入醋)。取兩片山藥片,放入淀粉中,蘸粉,取其中一片,蘸粉的一面沖上,放上肉餡。另一片山藥,有粉的一面朝下,放在豬肉餡上,稍壓,整形(淀粉為了掛住豬肉餡,防止滑脫,所以淀粉的一面,都朝向肉餡)。

4、將做好的山藥盒,碼在盤內,放海爾消毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出,將湯汁濾出,利用蒸出來的湯汁,將蘆筍煨熟(煨1分鐘左右即可),將蘆筍取出擺盤,倒入少許水淀粉勾芡,攪勻湯汁,將湯汁舀入盤內,即可。

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1、山藥補中益氣,適合全家人食用,尤其適合女性補氣養(yǎng)血暖手腳;適合老人、孩子補益中氣防感冒,有助于男士滋精固腎壯陽氣。

2、海帶可以預防甲狀腺腫大,具有降壓、降脂、降糖、利尿消腫、提供免疫力等功效,因其營養(yǎng)價值高。

澆汁山藥盒的功效:山藥作為熱量來源之一,含有多種植物素,是很健康的食材。

香菇山藥羹

香菇和山藥的搭配,讓準媽媽獲取優(yōu)質的蛋白質,增強媽媽免疫力。

用料:

山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1顆、食鹽適量、香油適量、植物油適量。

做法:

1、山藥洗凈,去皮,切丁,放入鹽水中浸泡。

2、香菇洗凈,去蒂,切丁,焯水后過涼,備用。油菜洗凈切斷,焯水后過涼,備用。

3、鍋中倒油燒熱,放入山藥丁翻炒約1分鐘,加入適量清水,煮沸后放入香菇和油菜。

4、再次煮沸后,加鹽調味,淋香油即可出鍋。

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1、山藥切丁后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。

2、山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。

香菇山藥羹的功效:香菇和山藥的搭配,讓準媽媽獲取優(yōu)質的蛋白質,增強媽媽免疫力。

草菇炒山藥

這道山藥炒草菇,混搭了山藥、黑木耳、草菇,營養(yǎng)豐富,口感爽脆,有利于孕媽咪開胃。

用料:

草菇300克、山藥300克、木耳100克、食鹽適量、蔥適量、植物油適量、雞湯400克、生粉適量。

做法:

1、草菇清洗干凈后對半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢,把山藥切片備用。

4、鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下,加入一大勺雞湯,煮開,加入鹽調味即可。

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1、孕婦可以適當食用黑木耳,有助于貧血,但是一定要注意控制食用的量,不能多食。

2、山藥可以幫助孕媽健脾養(yǎng)胃、有助于消化,同時山藥容易讓人產生飽腹感,不會過量食用導致肥胖。

3、草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。

草菇炒山藥的功效:這道山藥炒草菇,混搭了山藥、黑木耳、草菇,營養(yǎng)豐富,山藥有養(yǎng)胃功效,木耳可以補血,草菇可以補充維生素C,孕媽適量吃,營養(yǎng)更全面。

枸杞山藥蒸糕

山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。

用料:

山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。

做法:

1、山藥削皮洗凈,切成小塊,放入海爾攪拌機里攪成泥。

2、然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌勻。如果沒有現(xiàn)成的米粉,可以把大米放到海爾攪拌機里磨成米粉用。

3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中,上面撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸15分鐘。出鍋后,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁熱吃口感較好。

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1、山藥有很高的藥用價值。中醫(yī)認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。

2、山藥蒸糕加了大米粉,放了蜂蜜和果糖,吃起來有種清甜味,又似糕點,口感軟糯,平時喜歡吃粘食或者糯米制品的準媽咪應該會喜歡。

枸杞山藥蒸糕的功效:秋冬進補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。

小炒玉米山藥丁

玉米的清香配搭軟糯的山藥,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,還有松軟可口的胡蘿卜,口感很好。

用料:

玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿卜1塊、色拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。

做法:

1、玉米切粒,胡蘿卜和山藥削皮后切小丁,蔥分切蔥白和蔥花;因為山藥含大量粘液,所以處理山藥時盡量戴上一次性手套。

2、燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香,倒進胡蘿卜丁,煸炒至胡蘿卜丁變軟。

3、加入玉米粒,煸炒至斷生,加入山藥丁,煸炒幾下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入約30ml的清水后,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

4、撒上蔥花,翻炒均勻即可關火出鍋。

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1、玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質。

2、山藥營養(yǎng)成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉,另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。

小炒玉米山藥丁的功效:這道菜做法簡單,口味清淡鮮美,營養(yǎng)豐富,玉米的清香配搭軟糯的山藥,還有甜滋滋的胡蘿卜,口感很是豐富,有助孕媽開胃。

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