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青椒怎么做好吃?青椒的做法大全
2014-09-24 15:16:53 來源:健康飲食 】【繁體

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富,可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。對產婦而言是很好的補充維C的食物,可以幫助傷口愈合。下面360常識網小編就給大家介紹一下青椒的做法大全。

青椒怎么做好吃?青椒的做法大全
青椒怎么做好吃?青椒的做法大全

青椒胡蘿卜山藥

山藥中蛋白質含量較紅薯高,能夠給寶寶補充豐富的優(yōu)質蛋白。

用料:

山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克、色拉油少許、食鹽1克、香油適量。

做法:

1、將山藥去皮洗干凈,切小塊,入蒸鍋蒸10分鐘。等山藥冷卻后,裝入保鮮膜口袋,用手或者搟面杖張山藥壓成泥。

2、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末,在鍋中倒點油,將它們炒一下,時間不用太長,因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的,所以炒的基本斷生就可以了。

3、準備一個大碗,將壓好的山藥泥倒入,加入炒好的青椒胡蘿卜,加入1克鹽,帶上一次性手套,用手將所有食物抓勻。

4、準備好果凍模,在內壁涂上一層香油,然后填入混合山藥泥,用勺子壓緊,再倒扣在盤中,即可開吃。

360常識網小貼士

1、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末,在鍋中倒點油,將它們炒一下,時間不用太長,因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的,所以炒的基本斷生就可以了。

2、模具都可以在網絡上買到。

3、山藥還可以用土豆代替,效果也不錯,食材上還可以加入肉末等。

青椒胡蘿卜山藥泥的功效:山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高,能夠給寶寶補充豐富的營養(yǎng)。

青椒炒肥腸

肥腸鹵了以后,切細細的絲,煸炒到微黃,加入干辣椒姜絲一起,炒的干松微酥,用作料一拌,真是色香味俱全。

用料:

青椒兩個、鹵肥腸一節(jié)、姜絲十根、紅辣椒十個、鹽半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、雞精、四分之一茶匙。

做法:

1、把食材準備好。

2、青椒洗凈切絲,肥腸切細絲。我用剪刀剪的,更細了。

3、鍋里放油,稍微多一點,把肥腸煸炒到微黃干松。

4、鍋里的油都濾出去,可以用來炒青菜,并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲,煸炒出香味。放入鹽,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均勻。

5、放入青椒,炒斷生。有人喜歡青椒不軟的,就少炒一會,有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。

6、出鍋放點雞精提味即可。

360常識網小貼士

1、肥腸是鹵好的,所以炒起來就特簡單了。

2、放孜然粉是因為吃起來更香,像燒烤的味道。

3、肥腸經過一鹵,二煸,三炒,既沒有味道,也沒有肥油了,所以特別美味、

青椒炒肥腸的功效:青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

青椒炒肉絲

肉絲鮮嫩,青椒爽口,很開胃的一道美味家常菜。

用料:

里脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量、淀粉適量、蔥姜適量、鹽3克、糖適量、料酒10克、生抽20克、雞精適量。

做法:

1、準備好所有的食材,木耳提前泡發(fā)。

2、里脊肉切絲加入鹽,生抽,糖,雞精,料酒,淀粉抓拌均勻腌制片刻。

、泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。

4、炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

5、鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒。

6、淋入適量的香油,翻炒均勻關火。

360常識網小貼士

1、肉絲要腌拌片刻入味,再炒至變色即可盛出,最后再合適他食材混合,這樣炒出的肉絲香嫩適口。

2、這是一道快手炒菜,青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火,不要時間長,以免影響青椒的口感。

青椒炒肉絲的功效:青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛的功效,辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

地三鮮(少油版)

地三鮮可以說是永遠的經典菜,這里嘗試不用油炸,只用少許油煎土豆,口味也是一樣的鮮香,而且更健康些。

用料:

土豆2個、長茄子1個、青椒2個、蔥適量、姜適量、蒜瓣3個、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水淀粉適量、香油適量。

做法:

1、準備好所有的食材。

2、不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆,煎至土豆兩面微黃已熟關火。

3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皺變軟,再爆香蔥姜蒜。

4、倒入土豆翻炒均勻,加入醬油,糖,鹽,再加少許水翻炒片刻。

5、加入青椒塊和少許雞精翻炒,加入適量的水淀粉翻炒均勻。

6、最后淋入香油翻炒均勻關火。

360常識網小貼士

1、土豆煎至最好用不粘鍋,可減少粘鍋現(xiàn)象而且會更省油。

2、茄子要炒至變皮起皺變軟,才好吃。

3、加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味。

地三鮮的功效:青椒具有增加食欲、幫且消化的功效,辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。 

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