豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。

豬肝湯的做法-豬肝湯怎么做？

豬肝湯的做法

豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。

1、將豬肝洗干凈。首先，將買回來的豬肝，倒到準備好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要豬肝的表面用力拭擦幾次，觀察一下其表面是否干凈，如果已經干凈了，就撈起來，再用清水清洗一下，當然，如果材料的量比較多的時候，用儀式性用手反復揉一揉就行，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現(xiàn)雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會。

2、鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，撈出來洗凈。

3、菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去大部分的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。

4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，加入調味鹽和胡椒粉。

5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰就可以飲用了。

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